Albóndigas encebolladas

Preparación

1. En el vaso echamos el pan de molde, la leche, los ajos, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y la pimienta y programamos otros 15 segundos, a velocidad 1 1/2 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

3. Formamos las albóndigas, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite de oliva. Las colocamos en el cestillo y reservamos.

4. Cortamos las cebollas y el tomate en cuartos y los ponemos en el vaso. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y agregamos los 50 g de aceite. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Ponemos el vino y el caldo en el vaso, colocamos el cestillo con las albóndigas dentro y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

6. Retiramos el cestillo y servimos las albóndigas con la salsa. Si no queremos notar los trocitos de cebolla, podemos aprovechar para triturar la salsa 30 segundos, velocidad 7.