Albóndigas «fritas» en airfryer

Siempre asociamos las albóndigas a una salsa pero si os encantan las albóndigas crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas albóndigas “fritas” en airfryer os van a sorprender muchísimo. Así evitamos algunas calorías al no freírlas en aceite.

Son unas albóndigas mixtas de ternera y cerdo, bien especiadas, rebozadas al estilo clásico con harina, huevo y pan rallado, y cocinadas en la airfryer con un ligero toque de aceite. El resultado es dorado, crujiente y sabroso, pero mucho más ligero que la fritura en sartén.

Son perfectas como aperitivo, para una cena informal, para una fiesta o incluso para preparar con antelación y recalentar. Además, acompañadas de una salsa cremosa de mayonesa, yogur y sriracha, el contraste es absolutamente irresistible. Y también podéis acompañarla de una ensalada verde o pepino.

Una receta sencilla, muy resultona y que siempre triunfa.

Albóndigas "fritas" en airfryer

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Albóndigas mixtas de ternera y cerdo, especiadas y rebozadas al estilo tradicional, cocinadas en airfryer hasta quedar doradas y crujientes. Se sirven con una salsa cremosa de mayonesa, yogur y sriracha que aporta un toque suave y ligeramente picante.

Irene Arcas

Cocina: española
Tipo de receta: carnes
Calorías: 300
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 45M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

Albóndigas

300 g de carne picada de ternera
300 g de carne picada de cerdo
1 huevo
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
40 g de pan rallado (para la mezcla)
50 ml de leche
Sal al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de cominos
1 toque de canela
1 toque de pimienta negra
harina
1 huevo batido para el rebozado
pan rallado
aceite de oliva para hornear en airfryer

Salsa mayonesa ligera sriracha

3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur natural
1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto)
Unas gotas de limón

Preparación

Mezclamos en un bol las carnes picadas con el huevo.
Añadimos el ajo, el perejil, el pan rallado previamente mezclado con la leche, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino.

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Formamos bolitas del mismo tamaño con las manos ligeramente humedecidas.
Pasamos cada albóndiga por harina. Después la pasamos por huevo batido. Finalmente la rebozamos en pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien adherido.
Precalentamos la airfryer a 200 °C durante 3 minutos.
Colocamos las albóndigas en la cesta sin amontonarlas. Pulverizamos ligeramente con aceite o añadimos un pequeño chorrito por encima.
Cocinamos 10–12 minutos a 190–200 °C, girándolas a mitad de cocción para que se doren de forma uniforme.
Preparamos la salsa

Mezclamos la mayonesa con el yogur en un bol. Añadimos la sriracha al gusto y removemos bien.

Incorporamos unas gotas de limón si queremos.

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Albóndigas «fritas» en airfryer

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