Albóndigas de pollo con salsa española

Preparación

1. En nuestro vaso, añadimos 500 g de carne picada de pollo, sal, dos dientes de ajo picados muy finos, cuatro cucharas de pan rallado y los dos huevos. Lo mezclamos, programando 15 segundos a velocidad 3. Si observas que queda la carne muy floja, se puede añadir otra cucharada más de pan rallado para que coja consistencia y puedan formarse bien las albóndigas con la mano. Programamos 10 segundos velocidad 3.

2. Ponemos a calentar los 80 g de aceite de oliva en una sartén mediana. Vamos formando las albóndigas con la mano, si se pega mucho la masa se pueden rebozar con un poco de harina. Cuando el aceite esté caliente las vamos añadiendo y friendo. Tienen que quedar bien doradas por todos los lados. Las sacarmos y apartamos.

3. Limpiamos el vaso y lo secamos. Añadimos la cebolla partida en 3 trozos, unas ramitas de perejil fresco y 3 dientes de ajo. Programamos 5 segundos a velocidad 6 para picar los ingredientes.

4. Con una espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso. Añadimos el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

5. Añadimos la cucharada rasa de harina de trigo y programamos 1 minuto a velocidad 4.

6. Agregamos los 100 ml de vino blanco y los 300 ml de agua. Programamos durante 12 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1.

7. Preparamos una sartén para añadir las albóndigas y la salsa. Lo vamos a ligar, cocinando durante 10 minutos a fuego medio. Después servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado.