Albóndigas con salsa de piquillos

Preparación

1. En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

3. Formamos las albóndigas y las reservamos.

4. Echamos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

5. Añadimos el tomate, los piquillos con su líquido (cuidado de limpiar bien los piquillos para que no caigan semillas), la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Colocamos dentro el cestillo con las albóndigas y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

6. Sacamos el cestillo y echamos las albóndigas en una olla amplia. Retiramos el laurel de la salsa y trituramos la salsa 10 segundos, velocidad 7.

7. Añadimos la salsa a la olla y dejamos cocinar las albóndigas a fuego lento 10 minutos.