Albóndigas con salsa de piquillos

Me encanta hacer albóndigas en la thermomix, es tan cómodo, que es como si se hicieran solas… y así tenemos ese ratito en el que la máquina está cocinando por nosotros para hacer lo que queramos, desde descansar hasta ducharnos o hacer cualquier otra tarea que tengamos pendiente.

Lo bueno de las albóndigas es que se cocinan en el cestillo, al vapor (por lo que siempre siempre estarán tiernas y jugosas) y cogerán todo el aroma de la salsa, y así estarán muy sabrosas. En el cestillo caben hasta 1 kg de albóndigas, así que podéis aprovechar para preparar más raciones y tener tuppers congelados, porque las albóndigas en salsa es un plato que congela a la perfección. Así sólo tendréis que descongelarlas y prepararles un acompañamiento: patatas fritas, cocidas, puré de patatas o arroz, por ejemplo.

Además, preparar estas albóndigas es perfecto si te estás iniciando en la thermomix. ¡Verás que salen perfectas y son super sencillas!

Si sois tan amantes de las albóndigas como nosotros, os dejamos este recopilatorio con las 9 mejores recetas de albóndigas.

Albóndigas con salsa de piquillos

Exquisitas albóndigas, tiernas y jugosas, cocinadas al vapor en el cestillo al aroma de una deliciosa salsa de pimientos del piquillo. Un plato principal perfecto.

  • Cocina: espa??ola
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 375
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 500 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 g de leche
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • un chorrito de aceite

Para la salsa de piquillos

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600 g de tomate triturado
  • 1 bote pequeño de pimientos del piquillo (con el líquido pero sin semillas)
  • sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 50 g aceite de oliva
  • 1 cucharada (tamaño café) colmada de azúcar

Preparación

  1. En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

  2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

  3. Formamos las albóndigas y las reservamos.

  4. Echamos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

  5. Añadimos el tomate, los piquillos con su líquido (cuidado de limpiar bien los piquillos para que no caigan semillas), la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Colocamos dentro el cestillo con las albóndigas y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

  6. Sacamos el cestillo y echamos las albóndigas en una olla amplia. Retiramos el laurel de la salsa y trituramos la salsa 10 segundos, velocidad 7.

  7. Añadimos la salsa a la olla y dejamos cocinar las albóndigas a fuego lento 10 minutos.

 

 


12 comentarios

  1.   Carmina Mariscal dijo

    No está completa la receta no? No dice como se cocinan las albóndigas

    1.    Veronica Guzman dijo

      Se cocinan en el cestillo, al vapor mientras se hace la salsa

    2.    Recetas Thermomix dijo

      Eso es!! Gracias Verónica, ya está modificado en la receta. 😉

  2.   Vicente Castañer dijo

    La cebolla no las ponéis 5 segundos a velocidad 5 para cortarla en trozos pequeñitos?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Ya está aclarado Vicente. ¡Gracias!

  3.   Juana Morales dijo

    Tienen buena pinta, las haré!!!!

  4.   RAKEL dijo

    Muy buena pinta esas albóndigas, muchas gracias!!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Gracias a tí Rakel! 😉

  5.   PINKYLI dijo

    Tienen una pinta estupenda! Una pregunta, ¿en lugar de en el cestillo se pueden hacer en el varoma? ¿O es mucha temperatura para la salsa? Gracias!

  6.   Sonia dijo

    Hice la receta ayer y salió buenísima! Solo hice la salsa, tenía pechuga de pollo descongelada y la hice a la plancha con la salsita de piquillos y un poco de arroz, y muy muy buena!
    Gracias por las recetas!

    1.    Irene Arcas dijo

      Bueno Sonia qué interesante combinación 🙂 ¡me has dado una idea fantástica para hacer una receta! Muchas gracias por seguirnos y por escribirnos ¡¡besazos!!

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