Albóndigas con tomate, todo un clásico

Preparación

1. En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

3. Formamos las albóndigas, las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y separadas entre sí, regamos con un chorrito de aceite y horneamos 10 minutos a 180º. Retiramos.

4. Echamos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120º y velocidad 3 1/2.

5. Añadimos el tomate, la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

6. Ponemos las albóndigas en una olla, añadimos la salsa y las dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos.