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Alcachofas fritas

alcachofas-fritas Aquí tenéis otra forma de cocinar alcachofas: con un buen rebozado y fritas. Probadlas si os gusta esta verdura, teniendo en cuenta que pueden servir como entrante o como guarnición.

En este caso, antes de rebozarlas y freírlas, las he cocinado al varoma. Así nos aseguraremos de que estén siempre tiernas.

Y, si no os animáis con las alcachofas, probad este rebozado con otras verduras: calabacines, zanahorias… Incluso queda bien con pescados y mariscos.

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  1.   Carmen dijo

    Hola Ascen! Muchas gracias por tus recetas, me encantan! Comía muy poca verdura y gracias a vuestras recetas cada vez como mas :)). Una pregunta, se podrían hacer al horno en vez de fritas para que sea aún mas sanas?
    Gracias de antemano 🙂

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Carmen,
      Lo cierto es que no he probado a hornearlas pero yo imagino que sí. De hecho, cada vez más se ve en los supermercados preparados de pescado rebozado congelado que se puede cocinar tanto en horno como frito en sartén. Y yo diría que ese rebozado se parece bastante al de estas alcachofas.
      Eso sí, pon papel de horno en la bandeja.
      Ya nos contarás!
      Un abrazo

      1.    Carmen dijo

        Muchas gracias Ascen! Lo probaré!

  2.   esther dijo

    A mi también me gustarÍa saber el tema del acabado. Yo utilizo mucho lo que se llama freidora sin aceite, y hace al mismo tiempo la función de horno, podriamos decir, porque funciona con resistencia y circula el aire por dentro, és una PHILLIPS AIRFRYER.
    Supongo que si la masa del rebozado no es muy líquida podría hacerlas así.
    Si podeis aclararmelo. Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Esther,
      No conocía esta maquinita. Si hace la función de horno y los alimentos están quietos durante el cocinado yo creo que sí que podrías utilizarla.
      La masa del rebozado es espesita pero puede que no demasiado… tendrías que hacerla y dejarla reposar para luego valorar si puedes usarla en la Philips Airfyer
      Yo tengo la Actifry y en este aparato no saldría porque los alimentos están en continuo movimiento.
      ¿Nos contarás qué tal si te animas a probarlo?
      Gracias!
      Un abrazo!