Polvo de alcaparras

Hoy vamos a preparar un condimento que yo no conocía: polvo de alcaparras. Podremos utilizarlo para dar sabor a nuestras ensaladas o para da un toque especial a los mejores platos de pasta.

Solo necesitaremos alcaparras en sal. Las vamos a desalar para luego secarlas. El último paso será triturarlas, como no podía ser de otra manera, en nuestra Thermomix.

Para que probéis cómo queda os sugiero esta pasta de tomates cherry, aceite y ajo. Por su sencillez es una de mis favoritas. Ponedlo al final, sobre la pasta, cuando ya esté en el plato.

Polvo de alcaparras

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Un condimento especial con un ingrediente lleno de sabor: alcaparras en sal. Ideal para ensaladas, arroces o platos de pasta.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pasta
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 75 g de alcaparras en sal

Preparación

  1. Ponemos las alcaparras en nuestro cestillo y las lavamos bajo el grifo, bajo el chorro de agua fría.

  2. Las ponemos en un bol con agua, también del grifo. Las tendremos ahí aproximadamente 1 hora.

  3. Pasado ese tiempo las escurrimos en el cestillo.

  4. Las ponemos ahora sobre papel absorbente (papel de cocina) para quitarles es exceso de agua.

  5. Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos a 180º durante 10 o 20 minutos, hasta que veamos que están secas.

  6. Las sacamos del horno y, pasados unos minutos, las trituramos poniéndolas en el vaso de thermomix y programando unos segundos en velocidad progresiva 5-9.

Más información – Pasta de tomates cherry, aceite y ajo


2 comentarios

  1. Las puedes encontrar en Pincha y Pica en las cantidades que tú elijas!

  2. Y el Thermomix te lo enseño en As Herbas do Monte!

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