Name: Alitas de pollo con salsa de caramelo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg de alitas de pollo sin la punta (yo les he quitado el exceso de piel, pero podéis dejársela si queréis); 50 gr de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla (yo usé cebolla blanca dulce); 4 dientes de ajo; 4 cucharadas de azúcar moreno; una pizca de sal; 4 cucharadas de tomate concentrado (tomate frito o salsa de tomate o si no tenéis también sirve tomate triturado, aunque la salsa no quedará tan espesa); 2 cucharadas de orégano seco; una pizca de pimienta; unas gotas de tabasco o una pizca de pimentón picante (suprimidlo si es para niños)

No os imagináis lo deliciosas que están estas alitas de pollo en salsa de caramelo… la salsa es una explosión de sabor: picante y dulce a la vez… además quedan crujientes por fuera y jugosísimas por dentro… una delicia, vamos. ¿Os animáis?

Os recomiendo hacerlas porque a los niños les encantarán (podéis suprimir el picante) y a los grandes… no digamos… además las alitas de pollo es un producto baratísimo y es divertido comérselas con las manos. A mí me gusta quitarles un poco de piel por reducir la cantidad de grasa del plato, pero por supuesto, si se la dejáis están igual de ricas.

Son ideales para cenar o para comer como segundo plato, y combina fenomenal con un primer plato como una crema ligera de calabacín o una velouté de calabaza y una guarnición de champiñones al romero.

Alitas de pollo con salsa de caramelo

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Exquisitas y sabrosas alitas de pollo con salsa de caramelo y cebolla confitada. Ideal para los más pequeños y los más grandes. Se puede congelar.

Irene Arcas

Tipo de receta: carnes
Calorias: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

1,5 kg de alitas de pollo sin la punta (yo les he quitado el exceso de piel, pero podéis dejársela si queréis)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla (yo usé cebolla blanca dulce)
4 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar moreno
una pizca de sal
4 cucharadas de tomate concentrado (tomate frito o salsa de tomate o si no tenéis también sirve tomate triturado, aunque la salsa no quedará tan espesa)
2 cucharadas de orégano seco
una pizca de pimienta
unas gotas de tabasco o una pizca de pimentón picante (suprimidlo si es para niños)

Preparación

Cogemos una bolsa (tipo bocadillo o de congelar) y echamos las alitas dentro.
Echamos todos los ingredientes de la marinada (el resto de ingredientes de la receta) en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 5. Añadimos este contenido dentro de la bolsa, cerramos bien y mezclamos bien para que se impregnen las alitas. Dejamos reposar en la nevera dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. El tiempo de reposo depende del tiempo que tengáis, desde 30 minutos mínimo a toda la noche si podéis.
Pasamos las alitas a una fuente de horno pincelada con aceite y las allanamos para que no quede ninguna alita encima de otra.
Precalentamos el horno a 200º (con el grill encendido) y cocinamos durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Deben quedar tostaditas por fuera.

Notas

Si queréis podéis congelar las alitas dentro de la bolsa con la marinada, así sólo tendréis que dejarlas descongelar dentro de la nevera y meterlas directamente en el horno. También podréis congelarlas una vez hechas, pero os quedarán un pelín más secas.

Equivalencias con TM21

Más información – champiñones al romero, crema ligera de calabacín, velouté de calabaza

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Nati dijo

hace 10 años

Hola estoy haciendo esta receta. Lo tengo ahora mismo en el horno. ¿el tiempo es correcto? Yo lo veo muy poco tiempo.
Gracias

Responder a Nati

Irene Arcas dijo

Depende de como sean tus alitas de grandes, las mias eran chiquititas. Queremos que caramelicen por fuera y queden jugosas por dentro. Comprueba cuando hayan pasado los 15 minutos y si no, dejalas un poco mas hasta que esten a tu gusto. Ya me contaras!!

Responder a Irene Arcas

Marta dijo

Buenas!
Quiero hacer esta recwta pero tengo una duda: ¿la bolsa que se usa es la misma que se usa para congelados o tiene que ser una especial para horno?
Muchas gracias, la receta tiene muuuy buena pinta

Responder a Marta

Hola Marta, es una bolsa especial para asados, no para congelar. ¡Verás qué rica!

Manuel dijo

hace 8 años

¿Qué más da de qué sea la bolsa si no hay que asar las alitas dentro de ella? Entiendo que puede ser una de congelar perfectamente cerrada (o con zip).

Responder a Manuel

ThermoRecetas

Alitas de pollo en salsa de caramelo