Alubias blancas guisadas con patatas y chorizo

Ahora con los días de frío y lluvia bien apetece un caldito calentito y con cuerpo ¿verdad? Pues aprovecharemos hoy nuestra thermomix para preparar un cremoso guiso de judías blancas estofadas con patatas y chorizo, una estupenda receta express, de esas que tanto nos gustan y que tendremos lista en menos de 30 minutos.

Para que sea express, obviamente tendremos que utilizar legumbres ya cocidas (las que llamamos “de bote”) pero que son igualmente deliciosas y que nos pueden ser bien útiles en estos casos. En mi casa siempre tengo un bote de lentejas, garbanzos y alubias bien para ensaladas o bien para guisos rápidos como el de hoy. Podríamos decir que son un buen “fondo de despensa”, sin duda.

Judías blancas estofadas con patatas y chorizo

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Cremoso guiso de judías blancas estofadas con patatas y chorizo, una estupenda receta express, de esas que tanto nos gustan y que tendremos lista en menos de 30 minutos.

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 450
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g)
  • 100 g de tomate triturado natural
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de nata de cocinar
  • 300 g de agua
  • 100 g de chorizo
  • 40 g de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Echamos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Trituramos durante 5 segundos, a velocidad 6. Seguidamente programamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

  2. Añadimos el chorizo troceado y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  3. Echamos el agua, la sal y la pimienta. Colocamos el cestillo y la patata troceada dentro. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. 

  4. Volcamos las patatas del cestillo dentro del vaso, retiramos el cestillo, añadimos las judías bien escurridas y la nata. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

  5. Probamos y rectificamos de sal, pimienta y espesor. Si nos gusta más líquido, podemos agregar un chorrito de agua y remover bien.

 

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4 comentarios

  1.   Nani dijo

    En esta receta de judías blancas estofadas con patatas y cobrizo las patatas se quedan súper duras…. que pena porque sin patatas están muy buenas.

    1.    Irene Arcas dijo

      Prueba a no echarlas tan grandes, porque queda fenomenal con las patatas ¡ya verás!

  2.   Gonzalo dijo

    La patata queda cruda. Cuando volcamos las patatas en el vaso debemos dejar por lo menos 25min a 100° y después ponemos 5min más con las alubias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Gonzalo, quizás hayas puesto los trozos de patata demasiado grandes, porque a mí con esos tiempos me salen perfectas. Te recomiendo que eches un vistazo a este video para que veas cómo solemos echarlas: https://www.youtube.com/watch?v=TH78eX7yyyU ¡No falla! Un saludo

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