Los guisos y estofados son la mejor manera de quitarse el frío del cuerpo. Por eso nos vendrá muy bien esta receta de alubias con verduras y longanizas, así tendremos más recetas con legumbres diferentes para poder ir cambiando.
Para hacer nuestras alubias hemos pochado y triturado un sofrito con la calabaza. Después coceremos nuestras alubias con esa base, así tomarán todo el sabor y color. Para finalizar freímos aparte la longaniza, para evitar grasas innecesarias.
Para preparar esta receta podéis partir de alubias secas, como hemos hecho nosotros, y dejarlas en remojo toda la noche. Pero si tenéis algo de prisa podéis usar alubias ya cocidas. En ese caso tendréis que usar unos 250 gramos y cocerlas unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Para una versión vegana de nuestras alubias con verduras y longaniza podéis usar salchichas veganas. Es una buena alternativa y el plato queda igual de delicioso.
Alubias con verduras y longanizas
Imprimir recetaUn plato fácil de hacer que nos quitará el frío del cuerpo.
Más información – Potaje vegano de alubias rojas
11 comentarios, deja el tuyo
Que frio???
El frío?? Jjj mejor una ensaladita
Mari, Noemí ?
Me lo llevo, Cristina ZampaloBatiste ?
Me lo apunto! Qrico, muchas gracias.
Me gustaria saber como varian los tiempos si uso habichuelas ya cocidas, en lugar de 30+15 minutos serian 20 min en total? Y ya no se asustan?
Hola Azuki:
al usar alubias ya cocidas no hace falta una cocción tan larga. En el punto 5 incorpora las alubias enjuagadas y bien escurridas. Vierte agua de calidad hasta cubrir las alubias. No te excedas porque quedarán muy caldosas. Cuece sólo durante 15 minutos y sáltate el punto 6. Y sigue la receta hasta el final.
Besos!!
Aprovecho q aun no hay respuesta para añadir otra pregunta: q lleva espolvoreado el guiso en la foto? Saludos.
Hola de nuevo Azuki:
Tal y como indica la receta es perejil picado. Aunque también queda con albahaca deshidratada.
Besos!!
Hola yo quisiera saber si para hacer la receta para cuatro personas, a parte de duplicar los ingredientes también tengo que duplicar los tiempos de cocinado
Hola Vero:
Prolonga unos dos minutos los tiempos de los pasos 1, 2, 3 y 4.
Con las alubias tendrás que ir mirando que hasta que estén tiernas. No influye tanto la cantidad como la calidad de las mismas.
Besos!!