Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Alubias con verduras y longanizas

Los guisos y estofados son la mejor manera de quitarse el frío del cuerpo. Por eso nos vendrá muy bien esta receta de alubias con verduras y longanizas, así tendremos más recetas con legumbres diferentes para poder ir cambiando.

Para hacer nuestras alubias hemos pochado y triturado un sofrito con la calabaza. Después coceremos nuestras alubias con esa base, así tomarán todo el sabor y color. Para finalizar freímos aparte la longaniza, para evitar grasas innecesarias.

Para preparar esta receta podéis partir de alubias secas, como hemos hecho nosotros, y dejarlas en remojo toda la noche. Pero si tenéis algo de prisa podéis usar alubias ya cocidas. En ese caso tendréis que usar unos 250 gramos y cocerlas unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

Para una versión vegana de nuestras alubias con verduras y longaniza podéis usar salchichas veganas. Es una buena alternativa y el plato queda igual de delicioso.

Más información – Potaje vegano de alubias rojas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Guarda esta receta

11 comentarios, deja el tuyo

  1.   Mery Moon dijo

    El frío?? Jjj mejor una ensaladita

    1. Me lo llevo, Cristina ZampaloBatiste ?

  2.   Azuki dijo

    Me lo apunto! Qrico, muchas gracias.

  3.   Azuki dijo

    Me gustaria saber como varian los tiempos si uso habichuelas ya cocidas, en lugar de 30+15 minutos serian 20 min en total? Y ya no se asustan?

    1. Hola Azuki:

      al usar alubias ya cocidas no hace falta una cocción tan larga. En el punto 5 incorpora las alubias enjuagadas y bien escurridas. Vierte agua de calidad hasta cubrir las alubias. No te excedas porque quedarán muy caldosas. Cuece sólo durante 15 minutos y sáltate el punto 6. Y sigue la receta hasta el final.

      Besos!!

  4.   Azuki dijo

    Aprovecho q aun no hay respuesta para añadir otra pregunta: q lleva espolvoreado el guiso en la foto? Saludos.

    1. Hola de nuevo Azuki:

      Tal y como indica la receta es perejil picado. Aunque también queda con albahaca deshidratada.

      Besos!!

  5.   Vero dijo

    Hola yo quisiera saber si para hacer la receta para cuatro personas, a parte de duplicar los ingredientes también tengo que duplicar los tiempos de cocinado

    1. Hola Vero:

      Prolonga unos dos minutos los tiempos de los pasos 1, 2, 3 y 4.

      Con las alubias tendrás que ir mirando que hasta que estén tiernas. No influye tanto la cantidad como la calidad de las mismas.

      Besos!!

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.