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Alubias con verduras y longanizas

Los guisos y estofados son la mejor manera de quitarse el frรญo del cuerpo. Por eso nos vendrรก muy bien esta receta de alubias con verduras y longanizas, asรญ tendremos mรกs recetas con legumbres diferentes para poder ir cambiando.

Para hacer nuestras alubias hemos pochado y triturado un sofrito con la calabaza. Despuรฉs coceremos nuestras alubias con esa base, asรญ tomarรกn todo el sabor y color. Para finalizar freรญmos aparte la longaniza, para evitar grasas innecesarias.

Para preparar esta receta podรฉis partir de alubias secas, como hemos hecho nosotros, y dejarlas en remojo toda la noche. Pero si tenรฉis algo de prisa podรฉis usar alubias ya cocidas. En ese caso tendrรฉis que usar unos 250 gramos y cocerlas unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

Para una versiรณn vegana de nuestras alubias con verduras y longaniza podรฉis usar salchichas veganas. Es una buena alternativa y el plato queda igual de delicioso.

Mรกs informaciรณn โ€“ Potaje vegano de alubias rojas

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     Habas Con Jamon dijo

    Que frio???

     Mery Moon dijo

    El frรญo?? Jjj mejor una ensaladita

     Noemรญ Zampalo Batiste dijo

    Me lo llevo, Cristina ZampaloBatiste ?

     Azuki dijo

    Me lo apunto! Qrico, muchas gracias.

     Azuki dijo

    Me gustaria saber como varian los tiempos si uso habichuelas ya cocidas, en lugar de 30+15 minutos serian 20 min en total? Y ya no se asustan?

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Azuki:

      al usar alubias ya cocidas no hace falta una cocciรณn tan larga. En el punto 5 incorpora las alubias enjuagadas y bien escurridas. Vierte agua de calidad hasta cubrir las alubias. No te excedas porque quedarรกn muy caldosas. Cuece sรณlo durante 15 minutos y sรกltate el punto 6. Y sigue la receta hasta el final.

      Besos!!

     Azuki dijo

    Aprovecho q aun no hay respuesta para aรฑadir otra pregunta: q lleva espolvoreado el guiso en la foto? Saludos.

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola de nuevo Azuki:

      Tal y como indica la receta es perejil picado. Aunque tambiรฉn queda con albahaca deshidratada.

      Besos!!

     Vero dijo

    Hola yo quisiera saber si para hacer la receta para cuatro personas, a parte de duplicar los ingredientes tambiรฉn tengo que duplicar los tiempos de cocinado

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Vero:

      Prolonga unos dos minutos los tiempos de los pasos 1, 2, 3 y 4.

      Con las alubias tendrรกs que ir mirando que hasta que estรฉn tiernas. No influye tanto la cantidad como la calidad de las mismas.

      Besos!!