Aperitivo de apio y crema de quesos

La forma de los tallos del apio nos invita a preparar un aperitivo tan atractivo como delicioso. Los rellenamos con una crema de quesos en la que la fuerza del Gorgonzola queda suavizada por el requesón.

Y sin darnos cuenta estaremos tomando tanto el ajo como el apio en crudo, beneficiándonos así de sus numerosas propiedades. 

La crema de quesos se puede presentar también en forma de dip, poniendo la crema en un bol y en un platito los palitos de verduras, en este caso de apio, cortados en tiras. Podéis ver un ejemplo en este dip de aguacate que preparó nuestra amiga Ana.

Aperitivo de apio y crema de quesos

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Divertido aperitivo en el que los ramilletes de apio sirven de contenedor y albergan una deliciosa crema de quesos con Gorgonzola, ricota, ajo y perejil.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 135
• Raciones: 3

• Tiempo de preparado: 1H
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

• 6 ramitas de apio
• 1/2 diente de ajo
• Unas hojas de perejil fresco
• 90 g de ricota o de requesón
• 90 g de Gongonzola
• 20 g de leche

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Trituramos programando 6 segundos, velocidad 6. Bajamos todo lo que haya quedado en las paredes y volvemos a programar 6 segundos, velocidad 6.

2. Incorporamos la ricota, el Gorgonzola y la leche. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

3. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico, al menos durante 1 hora.

4. Lavamos bien las ramas de apio y con una cuchara ponemos sobre cada una de ellas la crema de quesos.

Notas

Dependiendo de la consistencia del queso utilizado pondremos más o menos leche. Se pueden añadir 10 g en un primer momento y luego un poco más si lo consideramos necesario.[br]Yo he utilizado Gorgonzola pero podéis sustituirlo por otro queso azul como Cabrales o Roquefort.[br]Salen unas 6 ramitas por lo que puede servir para 6 comensales o para 3. Cada ramita rellena tiene unas 70 kcal.

Equivalencias con TM21

Más información – Dip de aguacate