Aperitivos de queso de cabra con mermelada de naranja

Preparación

1. Cocinamos la mermelada: En el vaso echamos la media cebolla partida en dos trozos. Programamos 5 segundos a velocidad 6.

2. Con la ayuda de una espátula, bajamos los restos de cebolla al fondo del vaso. Echamos 40 g de aceite de oliva y programamos 15 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

3. Agregamos las cuatro cucharadas de mermelada de naranja y volvemos a programar 10 minutos, 120º a velocidad de cuchara. Esta vez quitamos el cubilete para cocinarlo.

4. Cuando esté hecho lo dejamos reposar para que se enfríe.

5. Extendemos las láminas de pasta filo, hay que tener cuidado con esta masa porque si está mucho tiempo destapada pierde la humedad y se seca rápido. Por lo tanto, haremos los paquetes con calma, pero sin espaciar mucho el tiempo.

6. Hacemos rectángulos con la pasta filo, lo sufientemente grandes para poder envolver un medallón de queso de cabra. Preparamos medio vaso de agua fria con un pincel de repostería.

7. En un montón de la pasta filo colocamos el medallón de queso, una cucharadita de mermelada y cerramos el paquete. Antes de cerrar mojaremos con el pincel los bordes para que se cierre bien y no se abra.

8. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando coja calor, vamos echando los paquetes de queso y dejamos que se doren por ambos lados. Cuidado porque se doran enseguida.

9. Preparamos un plato con papel y vamos sacando los aperitivos, la idea es que el papel absorba el aceite sobrante. Finalmente los servimos sobre un plato y servimos calientes.