(2 يصوت)
Cargando ...
يعتبر مرجل Murcian الغني بديلاً جيدًا للسفر دون مغادرة المنزل. هذا العام لم يحالفنا الحظ للاستمتاع ببضعة أيام على الشاطئ ، لذلك خطر لي أنه للتخلص من الشوق ، يمكنني إعداد هذا الطبق النموذجي الذي نأكله عادةً كلما ذهبنا إلى La Manga del Mar Menor ، حيث كنا قضاء الصيف.
أقول لك فقط إنني تركتهم مع أفواههم مفتوحة. زوجي يأكل دون أن يتركه يبرد قائلاً: "هذا رائع ،" مورسيانمورسيان ". وأضاف أيضًا مازحا: "دعونا نرى ما إذا كان بين القيام بـ ميغيلتوس دي لا رودا والمرجل ، لن نذهب في إجازة ، لأنني بعد ذلك أرفض الطهي !! ": د
إنه أرز بسيط للغاية. وهي مصنوعة من مرق طهي السمك ، وفرم من الثوم وأنيوراس وتقدم مع السمك الأبيض. يتم تقديمه أيضًا مع الصلصة اليولي مما يمنحها لمسة خاصة جدًا.
أهم شيء هو ملف مخزون جيد من الأسماك الصخرية الذي صنعته من سمك العقرب والذي أضاف نكهة رائعة للمرق.
لمرافقته ، أضع باس البحر الذي كان لدي في المنزل على الرغم من أنه يمكن استخدامه أيضًا الدنيس أو الحليب أو البوري.
من أجل ذوقي ، أفضل أرز لهذا الطبق هو أرز بومبا لأنه يمتص كل نكهة المرق جيدًا ويوفر قوامًا جيدًا جدًا.
معلومات اكثر - ميغيلتوس دي لا رودا / الوصفة الأساسية: أيولي
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
مرحبا!! لقد جربت مؤخرًا أرز "الباندا" لأول مرة في أليكانتي. حسنًا ، لم أكن أعرف ما الذي استخدموه في جعل الأرز له ذلك اللون "الأحمر" ، ومشاهدة وصفة مرجل مورسيان على شاشة التلفزيون رأيت أنها كانت ñoras. كنت أخشى استخدام هذا المرق لأنه بدا قوياً للغاية ، لكن النتيجة كانت مذهلة. كل هذه الأشياء لإخبارك أنني سعيد لرؤية وصفتك تتكيف مع Thermomix لأنني أتخيل أن المرق المستخدم هو نفسه للأرز وأنا أتطلع إلى القيام بذلك مرة أخرى كما تقول ، بالتأكيد النتيجة أفضل.
تحياتي!
بيغو ، جربها بالتأكيد أنك تحبها ، هذا الأرز يشبه أروز باندا ويخرج جيدًا جدًا ويتركز مع مرق ñoras والثوم والسمك الصغير.
Ole، Oole and Oole لأفضل وصفة. حتى الآن بالنسبة لي كان الأفضل هو فطيرة لحم الخاصرة ، لكنك بهذا تجاوزت نفسك !!! لقد أمضينا أسبوعًا نتذكر كيف كان ذلك جيدًا بالنسبة لك.
شجع نفسك على تجربتها ، فهذه الوصفة تأتي بشكل مثالي ، مثل كل ما ينشرونه.
شكرا على الوصفات يا بنات !!!
تعال ، تعال ، أخبرني ذلك حتى أتمكن من دعوتك مرة أخرى. يتم ذلك الموعد المحدد وأكرر المرجل.
مرحبًا سيلفيا ، أرى أنك شجعت على صنع مرجل مورسيان ، لا أعرف ما إذا كنت قد تلقيت وصفتي من المرجل ، لقد أرسلتها إلى هوتميل ، لكنها تقريبًا مماثلة لتلك التي أرسلتها إليك ، فقط غيّر شيء ما ، لا تسحق الصخر. الحقيقة هي أنني كنت سعيدًا لأنك أحببتها كثيرًا ، فنحن نحبها وكلما فعلناها يكون نجاحًا. بيغونيا ، من مورسيا.
Begoña ، لم أتلق بريدك الإلكتروني. الحقيقة هي أنني أحيانًا أدخل عددًا قليلًا جدًا وقد أتجاوز الأمر ولكن يبدو أنني لا أرى ذلك. شكرا على أي حال وأنا سعيد لأنك أحب الوصفة. أتمنى لك كل خير
مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم)) كم هو لذيذ كالديرو ، أنا أحبه ، لقد قضينا الصيف أيضًا في لا مانجا لفترة طويلة وأنا حقًا أحب كالديرو ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا ، نحن نأكله في المطاعم ، هذا الصيف في واحد في سانتياغو دي لا ريفيرا ، لكنني سأشجع أن زوجي أيضًا يحبها كثيرًا وسأفعل ذلك. أنه إذا كانت الأعياد في الكم فأنا لا أغفر لهم للعالم ، هههههه.
قبلات صغيرة
أنا معك يا عيسى ، الإجازات في لا مانجا لا تتكرر ، عليك أن تعيشها كل عام !! استمر في هذه الوصفة وسيبدو أنك تحضر القليل من المانجا إلى مائدتك. أتمنى لك كل خير
أنا من مورسيا ولم أفعل ذلك من قبل! بقايا مسجلة. تبدو جيدة! لا أعرف ما إذا كنت ستشتري مجلة Theromix ، لكن هذا الشهر يأتي «مرجل قرطاجنة».
القبلات
ستحبها بالتأكيد ، جربها وأخبرنا بما وجدتها عائلتك.
Hummm ، يجب أن أفعل ذلك ، لدي انتظاره لفترة طويلة ، وأكثر من ذلك الآن لأن لدي كتاب المطبخ الإقليمي ... ولكني الآن أبتهج أكثر عندما أرى صورتك! أشكركم على الترويج لأرضي…. معكّك
خوانفرا ، يأتي بشكل رائع. ستحبها ، لقد حققت نجاحًا كبيرًا في المنزل. لقد قمت بذلك بالفعل مرتين في حوالي 2 يومًا ونأمل أن يتكرر في نهاية الأسبوع المقبل. فيما يتعلق بأرضك ، فأنت تعلم أنني أحبها ، وبقدر ما يمسني أهل زوجي ، أشعر أنني قريب جدًا من هناك. قبلة
Riiiiiiiiico ، لقد أخبرتك بالفعل وجهاً لوجه ، لقد فكرت في ذلك ليوم غد أو في عطلة نهاية الأسبوع لأن الجمعة هو يوم السوق هنا. أحب أن أراها ، الرائحة كادت أن تجعلني في المنزل. الأرز في Thermo مذهل ، الحساء ، بالطريقة التي أحبها ، وهذه الوصفة مثالية.
يعيش المرجل الخاص بك وتعيش مورسيا !!!.
قبلة.
شكرا آنا روزا على تعليقك. أنا أحب مورسيا ، لكونها أرض والد زوجي ، أشعر بها كأرضي. لا أستطيع أن أتخيل صيفًا بدون إجازتي في La Manga وتكريماً لتلك الأرض ، أعددت هذه الوصفة الرائعة. يخرج بشكل لا يصدق في thermomix. احب هذا!! والآن في كل مرة أقوم فيها بإعداد وصفات مورسية نموذجية ، لا يسعني إلا أن أتذكر جميعكم الذين أعرفهم من هناك. قبلة
أرى أن الأرز الذي كنت أقوله لا علاقة له بالمرجل. لم يسبق له أن زار تلك المنطقة من البحر الأبيض المتوسط ولم يستخدم قط نورا. هل مرجل كارتر مشابه؟ على أي حال ، لم أذهب إلى مورسيا أبدًا ، لكنني أرى هذا في كل مرة أريد أن أعرفه أكثر. أتمنى لك كل خير
إنها منطقة بها الكثير من السحر ، أوصي بها. لقد اكتشفته من يد زوجي منذ ما يقرب من عشرين عامًا وفي كل مرة أذهب فيها يعجبني أكثر. جرب هذه الوصفة ، ستفاجأ بمدى جودتها.
مرحبا. لقد رأيت الوصفة وهي تبدو رائعة وأرغب في إعدادها ولكن لدي سؤال. هل يتم ترتيب الأسماك الصخرية بهذا الشكل في بائع السمك أم أن هناك أنواعًا مختلفة من الأسماك وهل يجب عليك ذكر اسم آخر؟ والشك الثاني هو أنني أعلم أن النورا هي فلفل صغير لكني رأيت أنها تستخدم عادة جافة ، فهل هذا صحيح أم أنها طازجة في هذه الوصفة؟ شكرا جزيلا لك مقدما للإجابة على أسئلتي. أنا أتطلع إلى صنع هذا الأرز لأنني أحب الأرز بشكل عام ومع Thermomix يخرجون بشكل رائع. شكرًا جزيلاً لك أيضًا على تزويدنا بالعديد من الوصفات اللذيذة.
ماريبل ، يمكنك أن تسأل بائع السمك بهذه الطريقة. يسمونه السمك الصخري أو الطعم الأبيض ، وهم أنواع مختلفة من الأسماك. لقد استخدمت كابراتشو على وجه التحديد.
النورات المستخدمة عبارة عن فلفل صغير مجفف.
اتمنى ان تعجبك الوصفة
ما الذكريات .... !!!!!
لقد عشت سنوات من طفولتي في كارتاخينا وقضيت أيضًا فصول الصيف في لا مانجا ، وأنا متأكد من أنني أفعل ذلك لأتذكره….
حرك إيلينا ، لذلك سوف تتذكر الذكريات القديمة الجميلة. أتمنى أن تنال إعجابك ، فهي تخرج بشكل جيد جدًا.
مرحبا !
مبروك مرة أخرى على الوصفات الرائعة التي تقدمها لنا كل يوم.
لدي شك. هل يمكن أن تخبرني ما هي الأسماك الصخرية؟
شكرا. تواصل مثل هذا.
قبلة.
مرحبا !
مبروك مرة أخرى على الوصفات الرائعة التي تقدمها لنا كل يوم.
لدي شك. هل يمكن أن تخبرني ما هي الأسماك الصخرية؟
شكرا. تواصل مثل هذا.
قبلة.
أنا أستخدم سمكة العقرب ، ويمكن أيضًا أن تكون البوري الأحمر ، أو البوري الأبيض كما يسمي تجار السمك هذا النوع من الأسماك. ومع ذلك ، اسأل بائع السمك عما لديه من أسماك الصخور ، فهذا ليس مكلفًا للغاية ، إنه لصنع المرق.
حولا
أنا من مورسيا وأحب المرجل. لقد رأيت وصفتك وسأحاول إعدادها هذا الصباح ، لأرى كيف ستظهر. شك واحد هل يضاف الأرز مع المرق البارد أم يترك قبل أن يغلي؟ أقولها حتى يخرج أقل حساء.
شكرًا جزيلاً على وصفتك وتهانينا على المدونة ، إنها رائعة
مرحبًا سيلفيا ، أولاً وقبل كل شيء تهانينا على مدونتك ، لقد خطرت لك فكرة رائعة وأنت أيضًا تتبع مبدأ الشبكات الاجتماعية. "شارك وتحدث" الكثير من التهاني.
أخبرك بهذه الوصفة أن الخطوة التي تشير فيها إلى أنه يجب عليك وضع حاوية الفاروما مع الأسماك (الدنيس ، الحليب ، mujol ، لقد استخدمت Gallina sal que te die ...) وأنت تقول إنه يجب أن يكون 15 دقيقة ، هنا كان علي أن أضعها 10 أخرى أخرى حيث تم تبخيرها لمدة 3 دقائق فقط لأننا نضيف الماء أيضًا حتى يبدأ في الغليان ، 12 تمريرة ، هل يمكن أن يكون أو هناك شيء مفقود ؟؟. ومع ذلك ، أقولها فقط في حال اضطررت إلى مراجعة الوصفة. أنا ما سأأكله اليوم بفضل منشورك.
عناق من اليكانتي.
سيزار ، ربما مع نوع آخر من الأسماك سترى أنه إذا احتجت بضع دقائق أخرى في Varoma لإنهائها ، لكن مع شرائح من الدنيس أو القاروس ، وهو ما أعددته به عدة مرات ، ما يكفي من الوقت. على الرغم من صحة أن الماء عادة ما يجعله ساخنًا جدًا.
تحيات
بالأمس ، الأحد ، فعلت ذلك ، رائع ... مررت مثل قيصر لأصنع السمك باستخدام حاوية الفاروما ، وضعتها لمدة 10 دقائق. المزيد ... لقد أحبوه في المنزل ... ورفقته أيضًا مع علي أولي المصنوع أيضًا من الترمس ، سريع وسهل ولذيذ ... شكرا ...
أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. في البيت وصفة النجمة نحبها !!
مرحبا!.
أرغب في إعداد هذه الوصفة لأنني من قرطاجنة ونحب المرجل حقًا. سؤالي هو إذا أضفت السمكة الصخرية بمجرد أن نطحنها أو تقطع إلى قطع صغيرة ، لأنك تقول إن عليك صبها في الكوب مع الماء بدرجة حرارة وسرعة فاروما 1 ، لكن بهذه السرعة لا يتم هرس السمك.
بفضل!
يتم سحق السمكة ثم تقوم بتصفيتها وما تستخدمه هو المرق بجوهر السمك الصخري بحيث يمكنك إضافته كاملة أو مقطعة ولكن بعدم وضع الفراشة يتم سحقها.
مرحبًا سيلفيا ، أردت صنع المرجل ولكن لا يوجد سوى 2 منا وقد خططت لاستخدام نصف المرق والأرز. هل يمكنني تجميد المرق لمرة أخرى؟ وتغير الزمن مع الأرز؟
بالطبع بيلار! يمكنك تحضير كل المرق ، وتجميد النصف ، واستخدام النصف الآخر مع نصف أرز ل 2. لذا يمكنك استخدام المرق لتحضير كالديرو مورسيانو مرة أخرى أو أي أرز من نوع المأكولات البحرية الأخرى. سعيد الحظ!
كم هو لطيف أعجبك! ... على الزيت ، كما قلت ، بشيء أقل سيكون رائعًا. شكرا لك على تعليقك Adriana. القبلات!
مرحباً سيلفيا ، لقد صنعت أغنية "كارديرو مورسيانو" في نهاية هذا الأسبوع وقد حققت نجاحًا. لقد أحببناها جميعًا. شكرا على مشاركتك.
الوصفة جيدة جدا وناجحة جدا. مع Theromix هو الأكثر تشابهًا الذي جربته. ولكن على الرغم من حقيقة أنهم في مورسيا يأكلون أرزًا جيدًا ، فإن هذه الوصفة ليست من مورسيا بل من قرطاجنة. وهو من المنطقة الساحلية والصيادين في كابو دي بالوس. على الرغم من أن كل شيء لا يزال في منطقة مورسيا ، إلا أنني أردت القيام بهذا العنصر.
شكرًا جزيلاً آنا على توضيحك ، لا شيء أفضل منك لمساعدتنا في التعرف على أطباقك النموذجية بشكل أفضل. أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها كثيرًا ، إنه لشرف كبير 🙂
كالديرو هو طبق رائع ، نموذجي من قرطاجنة ، وخاصة من منطقة مار مينور ، ولكن ليس من مورسيا أبدًا. إنه تدنيس للمقدسات أن نقول إن المرجل هو مورسيان ، إنه "مرجل قرطاجنة". أتمنى لك كل خير!!
لكن قرطاجنة ... أليست من مورسيا؟ على أي حال ، شكرا للتوضيح.
عناق!
المرجل هو نموذجي لمار مينور ، ومار مينور ينتمي إلى منطقة مورسيا. على الرغم من أن بعض مناطق مار مينور تنتمي إداريًا إلى مجلس مدينة قرطاجنة ، إلا أنها في الواقع على بعد أكثر من 30 كم منها على الأقل. ثم إذا كنا أصوليين ، فالشيء الصحيح هو أن نقول. "Caldero del Mar Menor" بدلاً من "Caldero Murciano" ، ولكن ليس من الصحيح قول "Caldero Cartagena" ، على الرغم من أن هذا يتم أيضًا في قرطاجنة ، حيث أن الأصل ليس من هذا ، ولكن من المدن الساحلية في Mar مينور. وتدنيس المقدسات ، هو فقط في الأشياء المقدسة ، وليس في التعاريف الدنيوية. أخويًا ، خوان أ.
شكرا خوان أنطونيو على هذا الدرس الثقافي !! نأخذها في الاعتبار 😉
مرحبًا ، أريد أن أفعل ذلك في نهاية هذا الأسبوع لأرى ما هو ، ولكن ما مقدار الأرز الذي يجب أن تضيفه؟ أنا لا أرى ذلك في المكونات
صحيح أن الوصفة لا توضح كمية الأرز. أنا ، على سبيل المثال ، استخدمت 350 جرامًا. ضع في اعتبارك أن سعة TM محدودة وأن أرز بومبا "يمتص" المزيد من الماء. إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أقل قليلاً من "الحساء" والحصول على جزء آخر ، يمكنك استخدام 400 جرام ، ولكن احرص على عدم الجفاف و / أو العجين. اذهب للاختبار. اخويا.
ملاحظة: استخدم النورات ذات النوعية الجيدة والتي ليست جافة جدًا ، كما يظهر. أنا أيضًا لا أستخدم الملح ، لكني أضف ماء البحر (بالفعل في حدود 1200 مل) بدلاً من ذلك. كما يظهر.
بالضبط!! الكمية 350 جرام أرز بومبا. لقد قمنا بمراجعة وتحديث الوصفة.
شكرا لنصائحكم !!
تحية.
إذا كنا من أتباع خوان أنطونيو الأصوليين ، فإن أصل المرجل غير مؤكد. من غير المعروف ما إذا كان نشأ في مار مينور أو في ستا لوسيا (قرطاجنة) ، ما هو معروف أن نوعي المرجل كانا مختلفين لأن صيادي مار مينور أكلوا في المنزل وصيادي ستا. أيام على السفينة. لذلك من الصحيح أن نقول قرطاجنة أو مرجل مار مينور.
قرطاجنة ليست من مورسيا ، إنها في منطقة مورسيا ولا يمكنك قول مرجل مورسيان كما لا تقول ميغيلتوس دي ألباسيتي ، بل دي لا رودا
أستخدم مصطلح تدنيس المقدسات لأن المرجل بالنسبة لي شيء مقدس ، بالمعنى المجازي.
تحيات
مرحبا كارمن:
الكمية 350 جرام أرز بومبا. الوصفة تم تعديلها بالفعل.
تحياتي!
مرحبا ! سمكة الطعم الأبيض لتحضير المرق هل يجب تنظيفها أم إزالة الأحشاء؟ أو يتم وضعها في زجاج Theromix كما يعطونها لك عند بائع السمك.
شكرا لك.