لوف بولينتا: كعكة إسفنجية إيطالية نموذجية

إعداد

1. إذا كان فرننا من بين الأفران التي تستغرق وقتًا لتسخين ، فيمكننا تشغيله على 180 درجة.

2. نبدأ بسحق اللوز. نضعهم في الكوب ونسحقه بضع ثوان في سرعة تدريجية 5-10. انتبه لأن الآلة ستصدر ضوضاء. نحن نخرج ونحتفظ.

3. نضع السكر في الكوب ونسحق البرمجة 30 ثانية ، السرعة 8. نأخذ 20 غرامًا من هذا السكر الذي تم تحويله بالفعل إلى زجاج (تلك الـ 20 غرام التي سنستخدمها في النهاية للتزيين).

4. إلى 130 جرامًا من السكر الموجود في الكوب ، نضيف الزبدة اللينة ونجمعها عن طريق البرمجة 45 ثانية ، السرعة 4.

5. نقوم بوزن باقي المكونات لأننا سنضيفها مع تحريك الشفرات. نخلط الدقيق على طبق.

6. وزنها مرة واحدة نضع السرعة 5 ويضاف صفار البيض ، والبيضان الكاملان ، واللوز المسحوق ، والطحين المختلط ، ورشة الملح والرم. نغادر سرعة 5 بضع ثوان أكثر بحيث يتم دمج كل شيء.

7. وأخيرا نضيف الخميرة ونخلط 20 ثانية ، السرعة 4.

8. سنستخدم قالبًا مقاس 12 × 30 سم (أحد قوالب كعكة البرقوق سيفي بالغرض). ننشرها بالزبدة والدقيق. نسكب الخليط في القالب.

9. نضع القالب في الفرن مُسخنًا مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية ، ويُسخن لأعلى ولأسفل ، لمدة 30-40 دقيقة (تحكم به لأن هذا الفرن عالم).

10. نحن نفتح القالب ونزينه بالسكر البودرة الذي حجزناه.

11. والآن لدينا فقط ... استمتع بها!