Cargando ...
هذه الكعك هي جوهرة حقيقية لمتجر المعجنات. لديهم رقة نحبها جميعًا وكريم مميز للغاية برائحة القرفة الرقيقة.
إذا كنت تحب المعجنات فهذه هي أفضل طريقة لتناولها ، فليس لها علاقة بالمعجنات الصناعية ونكهتها لا تصدق. بالإضافة إلى ذلك ، طلاء الشوكولاتة حلو للغاية وطريقة أخرى لصنع الشوكولاتة.
يجب أن تعلم أنه لصنع هذا النوع من المعجنات ، نحتاج إلى إراحة العجين حتى يرتفع ، لكننا سنفعل ذلك مرة واحدة فقط وتكون النتيجة رقيقًا بشكل خاص. معلومة أخرى يمكننا تقديمها وهي أنه إذا لم تعجبك طريقة صنع الإضافات ، يمكنك اختيار طبقة من الشوكولاتة البسيطة التي سنذوبها سابقًا.
ويدجز كريمة و شوكولاتة
كعكة لذيذة مصنوعة من أسافين محشوة بكريمة خاصة وطلاء شوكولاتة حلو للغاية. سوف تحب مزيجهم.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: إفطار
- سعرات حراريه: 380
- حصص: 6-8
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
بسكويت
- 250 ز دقيق القمح
- 70 غرام من السكر
- 25 جرام خميرة خبز طازجة
- 65 مل حليب كامل الدسم
- 30 مل من الماء
- 30 مل زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
- ملعقة طحين للرش
كريما
- 3 صفار البيض
- 250 مل حليب كامل الدسم
- 50 غرام من السكر
- 25 جرام من دقيق الذرة أو نشا الذرة
- نصف عود قرفة
- قشر الليمون
تغطية
- 75 مل من الماء
- 150 غرام من السكر
- 100 جرام شوكولاتة داكنة للمعجنات
إعداد
نبدأ بإعداد الكعكة. في كوب نضيف 30 مل من الماء الساخن (لا يغلي ولا دافئ) ونضيف 25 جم من خميرة الخباز الطازجة. نقلب جيدا حتى يذوب.
في زجاج Thermomix نضيف 250 جم من دقيق القمح ، و 70 جم من السكر ، و 65 مل من الحليب كامل الدسم ، و 30 مل من زيت عباد الشمس ، والخميرة الذائبة ، وقليل من الملح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. سنقوم بخلطها عن طريق البرمجة أثناء 4 دقائق بسرعة العجن. نلاحظ أن لدينا عجينة ناعمة ومرنة. قد يكون لزجًا بعض الشيء ، لكن لا يهم. نغطي الزجاج ونتركه يرتاح لمدة ساعتين لرفع العجينة.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نزيل العجينة المرتفعة على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ في عجنها قليلاً بأيدينا. إذا كان لزجًا بالدقيق من المائدة ، فسيتم تثبيته أثناء العجن. نصنع كرة ونبدأ في سحقها في كعكة.
نضعها على صينية يمكن أن تذهب إلى الفرن ونستمر في إعطاء شكل الكعكة هذا. في المجموع ، يجب أن يكون ارتفاعنا حوالي 2 سم. نخز السطح بشوكة ونضعه في الفرن ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
بينما يمكننا صنع الكريم. في كوبنا النظيف نضيف 250 مل من الحليب كامل الدسم وقشر الليمون وقطعة عود القرفة. سنقوم بتسخينه وبثه 4 دقيقة عند 110 درجة بسرعة 0,5.
بعد ذلك نضيف 3 صفار و 50 جم من السكر و 25 جم من دقيق الذرة أو نشا الذرة. نحن نبرمجها دقيقتان عند 9 درجة بسرعة 90. نضع الكريم جانبا ونتركه يبرد.
نغسل زجاجنا ونصنع الطبقة العلوية. نضيف 75 مل من الماء و 150 غ من السكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 12 دقيقة عند 110 درجة بسرعة 1.5. يجب أن يكون هناك شراب سميك ، إذا لم يكن كذلك ، فنحن نبرمجته مرة أخرى لمدة دقيقتين أخريين بنفس درجة الحرارة حتى يتم الوصول إلى السماكة المطلوبة.
نضيف 100 جرام من الشوكولاتة ونبرمج أثناء 2 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 1,5. وضعنا جانبا.
نأخذ الكعكة ونقطعها إلى نصفين ونملأها بالكريمة ، لكن يمكنك ترك القليل لتضيفه لاحقًا على جوانب الأوتاد. نسكب الطبقة العلوية على الكعكة ونتركها تبرد قبل التقطيع. سنقطعها إلى 6 أو 8 قطع. يمكننا إنهاء جوانب الأوتاد بالكريم الذي تركناه. إنها بالفعل كعكات لذيذة.
