نقدم لكم اليوم تشكيلة كلاسيكية من الطعام الإيطالي: بيستو جنوة الأصيل. إنها صلصة بسيطة مصنوعة من ريحان ، جبنة بارميزان ، صنوبر وزيت. ولكن على الرغم من أنها بسيطة ويتم تحضيرها في أقل من 5 دقائق ، إلا أن نكهتها مميزة حقًا ولا لبس فيها ولذيذة.
تبدو بسيطة أليس كذلك؟ والآن نترك لكم المفاتيح لتحقيق أفضل بيستو جنوة.
كيف تصنع أفضل بيستو جنوة؟
- زيت الزيتون البكر الممتاز: زيت الزيتون الجيد يعطي نكهة لذيذة لبيستونا. نوصي بنوع جيد ، مع نكهة ليست فائقة القوة ، ولكن بنكهة.
- جبن: من الأفضل الجمع بين نوعين من الأجبان الإيطالية ذات جودة عالية ومتوسطة. سوف نستخدم بارميزان y جبن بيكورينو.
- الصنوبر والجوزلإضفاء قوام كريمي إضافي ، سنحمص حبات الصنوبر قبل استخدامها. لكننا سنحمصهم فقط بشكل خفيف جدًا ، لا نريدهم أن يتحولوا إلى اللون البني.
كيف نحافظ على البيستو؟
يمكننا الاحتفاظ بالبيستو في جرة زجاجية مغلق بإحكام لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.
الشيء المهم هو ذلك دائما مغطاة بالزيت. لذلك نحن نستخدمها على راحتنا ، نخرجها بملعقة صغيرة ، وننظف الحواف جيدًا ، ونغطيها بزيت الزيتون ، ونغلق الثلاجة جيدًا مرة أخرى.
بيستو جنوة أصيل
نقوم بإعداد الوصفة الخاصة ببيستو جنوة الأصيل المصنوع من الريحان وجبنة البارميزان وجبن البيكورينو والصنوبر وزيت الزيتون البكر الممتاز.