(31 يصوت)
Cargando ...
هذا تيمباني لحم العجل إنه لأمر عجيب أن تحصل على عرض تقديمي أنيق على طاولتك. إنه ذيل الثور الكلاسيكي ، لكن يمكننا الآن شرائه على أنه ذيل الثور الرائع ذيل لحم البقر.
هذا الطبق يمكن تجربته في أيام العطل ، وذلك بفضل عصارة اللحم. إنه ممتن جدًا أيضًا ، لأن أي خضروات مصاحبة لها تخلق نكهة لا يمكنك التوقف عن الاستمتاع بها.
لجعله أكثر دسمًا ، سنرافقه مع البطاطا المهروسة مع اليقطين. سيكون كريمًا نحضره بمزيج من صلصة اللحم ، مما سيعزز نكهته أكثر بكثير.
أوكستيل تيمبال مع البطاطا المهروسة واليقطين
طبق النجمة حيث سنقوم بإعداد الوصفة التقليدية. ستحب طعم لحم ذيل العجل وسنرافقه مع البطاطس المهروسة الكريمية مع اليقطين.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: لحم
- سعرات حراريه: 420
- حصص: 4
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
يخنة ذيل البتلو
- 1 كغ من لحم الذيل المفروم
- الجزر 2
- 1 بصلة صغيرة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 فلفل أخضر صغير
- 200 مل من النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض
- ش.
- الفلفل الأسود المطحون
- طبق صغير من دقيق القمح
- زيت الزيتون
هريس البطاطا واليقطين
- 4 حبات متوسطة الحجم
- 300 جرام يقطين
- ش.
إعداد
نحضر مقلاة بزيت الزيتون وسخنها.
يُضاف الملح والفلفل المطحون إلى ذيل العجل ويُطحن. نضعها في المقلاة ونحمرها على كلا الجانبين.
ننظف الجزر ونقطعه إلى شرائح. قشر وجوليان قطع البصل. نظف الفلفل الأخضر وقطعه جيدًا. قشر وقطّع فصوص الثوم ناعماً.
في قدر الضغط ، أضيفي القليل من زيت الزيتون. نضعها على النار ونضيف الخضار التي قطعناها. ندعها تذهب إلى اللون الذهبي وننتقل من وقت لآخر.
ندخل الذيل في الوعاء مع الخضار. أضف كأس النبيذ وقم بتغطيته بالماء. أغلق القدر واتركه يطهى لعدد قليل دقائق 45 يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا وعصيرًا.
قشر وغسل البطاطس واليقطين. نقسم كل شيء إلى قطع صغيرة ونضعه في طاجن مغطى بالماء والملح. يُغطّى ويُغلى حتى تنضج الخضار.
عندما يكون اللحم جاهزًا ، سنفصله عن الخضار. بأصابعنا سوف نفتته ونضعه جانبا.
بشكل عام ، يتم تقليل الصلصة التي تركناها قليلاً. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنقوم بتسخينه حتى يتم تقليل السائل.
بعد تحضير البطاطس واليقطين بالفعل ، سنزيل الماء ونسكب مزيج الخضار في الأعلى. سنقوم بسحق كل شيء بالخلاط حتى يتحول إلى هريس.
نقوم بإعداد الحزم ، سنضع حلقة معدنية على اللوحة ونملأها في طبقات. نضع طبقة من البوريه في القاعدة ، وطبقة أخرى من اللحم ، وثالثها من المهروس وننهيها باللحم المبشور. نزيل الخاتم ونستمتع بلونه وشكله. يمكننا تزيينها بالبقدونس وبعض أوراق إكليل الجبل.
