أرز دبق مقلي على الطريقة الصينية

اليوم أقدم لكم وصفة ستفاجئك حقًا: الأرز الدبق المقلي على الطريقة الصينية، السوبر لذيذ، ممتاز آسيا، ممتاز غني، ممتاز سهلة. إذا كنت تحب الطعام الصيني ، فلا شك أن هذا الأرز يجب أن تجربه ، فسوف تحبه.

ما هو الأرز الدبق؟

ربما يتساءل البعض منكم ما هو الأرز الدبق؟ إنه نوع من الأرز قصير الحبة ، يزرع بشكل رئيسي في لاوس ويستخدم في العديد من البلدان في آسيا ، بما في ذلك الصين وتايلاند.

يطلق عليه مادة لزجة ، وليس لأنه يحتوي على الغلوتين عين، يمكن للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أن يستهلكوه بأمانولكن لأنها شديدة الالتصاق (و "تتكتل") عند طهيها. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأميلوبكتين (وهي المادة المسؤولة عن كونه شديد اللزوجة) فإنه يجعله أرزًا يمتص النكهات جيدًا.

في المطبخ الآسيوي يمكننا أن نجد كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، وكذلك في المشروبات ، حيث يتم استخدام هذا النوع من الأرز ، والذي يجب ألا نخلط بينه وبين أرز السوشي أو أنواع أخرى من الأرز الآسيوي. ويسمى هكذا ، كما هو ، الأرز اللزج.

أين يمكننا شراء الأرز الدبق؟

اليوم يمكننا أن نجد أرزًا دبقًا في أي متجر طعام آسيوي ، وبالطبع عبر الإنترنت أيضًا. سعره رخيص ، لذا فهو خيار جيد جدًا في مخزننا وتحضير هذا النوع من الأرز.

كيف تحضر الأرز الدبق؟

تحضيرها بسيط للغاية ، لكنه يعتمد على نوع الوصفة التي سنقوم بإعدادها. في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد أرز مالح ننتهي منه لاحقًا في المقلاة ، بحيث يكون محمصًا ولذيذًا جدًا.

في المظهر ، الأرز اللزج الخام هو أرز أبيض عميق. ومع ذلك ، عندما نقوم بطهيها (من الممتع جدًا أن نطهوها بالبخار) سنرى كيف أصبحت الحبوب "معبأة معًا" بطريقة لا يمكننا فيها التقاط الحبوب السائبة. إنه متكتل ولزج تمامًا.

الشيء المضحك هو أننا سنضع هذا الأرز في مقلاة بمكونات مختلفة وسنرطبه شيئًا فشيئًا بصلصة لذيذة جدًا. عندما يتم امتصاص الصلصة والزيت ، سيذبل الأرز ، وشيئًا فشيئًا ، تنفصل حباته وتصبح مقرمشة من الخارج.

والآن بعد أن عرفنا ما هو الأرز اللزج ، لنرى كيف يتم تحضير هذه الوصفة اللذيذة. سترى أن هناك بعض المكونات المحددة قليلاً (من المثير للاهتمام البحث عنها والحصول عليها إذا أردنا تحضير طبق صيني أصيل جديد من المعجبين بي) مثل النقانق الصينية أو القريدس المجفف ، والتي يمكنك شراؤها من محلات السوبر ماركت المتخصصة أو عبر الإنترنت.

إذا كنت لا ترغب في تحضير شيء محدد جدًا أو ليس لديك مكونات في متناول اليد ، فيمكننا عمل تكيف صغير "a la española" ، والذي على الرغم من أنه لن يكون أرزًا مقليًا صينيًا أصيلًا ، إلا أنه سيكون أرزًا لذيذًا.