ريزوتو مع الهليون البري ، كونفيت بوليتوس ولحم الخنزير المقرمش

إعداد

1. نضع شرائح لحم الخنزير في الميكروويف بين ورقتين من الورق الماص لمدة دقيقة ونصف. دعها تبرد. (يمكننا أيضًا وضعها في الفرن بين ورق الخبز وطهيها لمدة 1 دقائق عند 10 درجة مئوية ، ولكن مع التأكد من أنها لا تحترق).

2. نضع في الزجاج جميع المكونات الخاصة بـ confit boletus ونقوم بالبرمجة 30 دقيقة ، 90 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار. نضعها في مرطبان محكم الإغلاق ، ونتركها تبرد ونخزنها في الثلاجة للحفاظ عليها.

3. نضع البصل والثوم في الكوب. نحن أجاد 2 ثوان ، السرعة 5. باستخدام الملعقة ، نقوم بإنزال الخضار من الغطاء ومن داخل الزجاج باتجاه الشفرات.

4. يضاف الزيت ويقلى 5 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة.

5. يضاف الأرز والهليون ويقلى 3 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، دوران لليسار ، سرعة الملعقة.

6. نضيف النبيذ والبرنامج دقيقة واحدة ، درجة حرارة الفاروما ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة بدون وضع الدورق حتى نسهل التبخر.

7. أضف المرق والزعفران والملح. نحن نبرمج 13 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، دوران لليسار ، سرعة الملعقة وفي منتصف عملية الطهي ، نضيف البوليتس المحلى بالوعاء (ليس من الضروري للجهاز أو لفتح الغطاء).

8. نسكب المحتويات في مصدر ونرش عليها الجبن المبشور (اختياري). قدميها وزيّنيها بلحم الخنزير المقرمش المقطع إلى شرائح.