الأفوكادو أيولي

مرحبا . إنه ليس خطأ. وصفة الأيولي مع صفار البيض أصلية وتقليدية من فالنسيا. أعلم أن معظم الأصوليين يعتبرون (أو يعتبرون) أن الأيولي يجب أن يكون كما يلي: ولا أشك في أن الوصفة الأصلية كانت هكذا فقط. لكن الوصفة مع صفار البيض المهروس في ملاط ​​ومطرقة خشبية ، هي أيضًا تقليدية ، وهذه هي الطريقة التي تم إجراؤها في العديد من عائلات بلنسية لسنوات عديدة. بالمناسبة ، يحتوي المايونيز على البيضة الكاملة ، مما يجعل طعمها وملمسها مختلفين قليلاً. ما لا يحتويه الأيولي هو الليمون ، لكن في هذه الحالة ، تحتاجه حتى لا يتأكسد الأفوكادو. على أي حال ، إذا كنت ترغب في تجربته مع الأفوكادو واعتبرت أن صفار البيض هو تدنيس المقدسات ، فلا تضعه. ويمكن أيضًا إزالة الليمون ، الشيء الوحيد هو أنه عندما يتأكسد الأفوكادو ، فإنه سيتركك بلون بني قبيح إلى حد ما. أتمنى لك كل خير.

مرحبا الملائكة. واو ، ما مدى غضبك عندما تحدث هذه الأشياء ، أليس كذلك؟ اسف كثيرا. لا أعلم ما حدث لك ، لقد ظهر لي كما تراه في الصورة. الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه ، مع تذكر الحيل القديمة لمدافع الهاون أيولي ، هو أن صفار البيض أو الأفوكادو كان باردًا جدًا. في المرة القادمة ، اتركهم خارج الثلاجة مبكرًا بقليل في حالة ما إذا كان الأمر كذلك. وشيء آخر هو أنه كان هناك ماء في الكوب ، جففه جيدًا قبل البدء. آمل أن تخبرني في المرة القادمة أنه كان ناجحًا ، أن تكون الأيولي جيدة جدًا. قبلة كبيرة وشكرا لك.