تارت الباذنجان المالح وجبنة البارميزان

إعداد

1. سنبدأ الوصفة بصنع صلصة الطماطم. يمكننا استخدام الوصفة المفضلة لدينا ولكني أحب استخدام هذه الصلصة طماطم على الطريقة الإيطالية.

2. بمجرد أن نحصل على صلصة الطماطم الدافئة ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، مع تسخين لأعلى ولأسفل.

3. نصطف قالب دائري قطره 20 سم بورقة التقليل. نخز القاع بشوكة حتى لا يرتفع. نخبزها لمدة 10 دقائق على ارتفاع متوسط. بعد مرور الوقت نزيله ونتركه يهدأ. ليس من الضروري أن يتم طهيه بالكامل لأنه بعد ذلك سيعود إلى الفرن مع باقي المكونات.

4. نرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية

5. بينما نخبز القاعدة يمكننا أن ننتهز الفرصة لتحضير الباذنجان. نحن نغسلها ونجففها ونبرزها. نقطعها إلى شرائح متوسطة ، ليست رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا. يجب أن يخرج حوالي 8 أو 10 شرائح ، وهو ما يكفي لتغطية سطح الكعكة مرتين. نحمرها قليلاً على كلا الجانبين على صينية ساخنة مدهونة بقليل من زيت الزيتون.

6. قطعي الموزاريلا إلى شرائح واتركيها تجف على ورق المطبخ أو على مصفاة لتجنب حمل الكثير من الماء.

7. على سطح القاعدة نرش الدقيق. ونضع المكونات بهذا الترتيب:

8. طبقة طماطم ، زعتر ، باذنجان ، جبنة بارميزان مبشورة ، طماطم ، زعتر ، موزاريلا ، باذنجان ، بارميزان ، طماطم ، زعتر وتنتهي بالموزاريلا على السطح.

9. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية. نضع الكعكة على ارتفاع متوسط ​​للفرن. بعد مرور الوقت ، نخفضه إلى ارتفاع أقل ونغطي بورق الخبز. نخبز لمدة 5 دقائق حتى تصبح القاعدة جيدة.

10. قم بإزالته واتركه دافئًا لبضع دقائق. نحن نتفرج بعناية حتى لا نحرق أنفسنا ونخدم على الفور