عندما كنت في جزر الكناري أتيحت لي الفرصة لتذوق اللذيذ البطاطس التجاعيدومنذ ذلك الحين أحاول إعدادها في المنزل كلما استطعت أن أرافقها الرائعة صلصة موجو بيكون.
المثالي هو تحضيرها مع البطاطس أصناف الكناري الأصلية، على سبيل المثال ، "صفار البيض الأسود". ومع ذلك ، ليس من السهل العثور على هذا التنوع في جميع أنحاء إسبانيا أو في جميع أوقات السنة. لهذا السبب ، ما أفعله أحيانًا هو استخدام أصغر حبات البطاطس التي تأتي في الأكياس والتي يصعب تقشيرها ، وهذه هي الطريقة التي أستفيد منها.
إنها الرفيق المثالي للحوم أو الأسماك ، وبالطبع أيضًا كمبتدئ أو غطاء.
باباس أروجاداس
البطاطس المجعدة اللذيذة ، النموذجية لجزر الكناري ، مثالية لتزيين اللحوم أو الأسماك ، أو كبداية أو غطاء. تقدم مع صلصة موجو بيكون.
معادلات TM21
معلومات اكثر - صلصة موجو بيكون
منذ متى وانتظر هذه الوصفة! لدي شكان (ما زلت مبتدئًا في هذا المطبخ ، هيه): عندما تقول "نغطيها بالملح" ، هل تقصد كيف نغطي ، إذا جاز التعبير ، الدنيس بالملح؟ والآخر: هل تعرف ما إذا كانت البطاطس الصغيرة التي يبيعونها في مركادونا في قسم السلطة تستخدم في صنع هذه الوصفة؟ إذا لم يكن كذلك ، سأفعل مثلك وأبحث عن بطاطس صغيرة. شكرا!
هذا ليس ، كما لو كان سمك الدنيس بالملح ، تمامًا مثل هذا! لا أعرف بالضبط ما هي تلك البطاطس ، لكن إذا كانت غير مطبوخة من قبل وإذا كانت تحتوي على قشر ، فسوف تخدمك بالتأكيد. هل يمكنك أن تخبرنا كيف انتهى الأمر؟ شكرًا جزيلاً على مراسلتنا وتذكر أننا كنا جميعًا مبتدئين في المطبخ ذات يوم ، لذلك نحن هنا من أجل كل ما تحتاجه. شكرا لمتابعتنا. قبلة جميلة!
شكرا لك ليز. حسنًا ... أتمنى أن أكون في ذروة حماتك 😉 أعتقد أن هذه البطاطس يمكن أن تخدمك تمامًا (عفواً لجزر الكناري الذين لديهم هذه الأنواع الرائعة من البطاطس لصنع هذا الطبق). قل لي كيف ينظرون إليك ، حسنًا؟ قبلة جميلة.
السرعة 2؟ ألن تنكسر البطاطس؟ ألن يكون من الأفضل تغيير الدوران حيث لا تقطع الشفرات؟ ألن تكون أفضل مع سرعة 1 1/2 مع دوران مستثمر؟ كل شيء سيكون لمحاولة معرفة كيف أريده
تُطهى البطاطس على البخار في حاوية الفاروما ، لذا لن تكون على اتصال مباشر بالشفرات. السرعة 2 هي أن يرتفع المزيد من البخار وتنضج البطاطس بشكل أفضل. ستخبرنا كيف انتهى الأمر. تحية طيبة وشكرا على مراسلتنا.
كم هو لذيذ ، سأشجع نفسي على صنعها في Thermomix. كاقتراح ، إذا وضعت عصير الليمون والقشور في الماء ، فستكون أكثر ثراءً. هذا كيف أفعلهم. سأجرب أيضا موجو بيكون. بالمناسبة ، شكرا جزيلا لك على هذه الصفحة. أنا معجب بك جدا. لقد صنعت عددًا لا يحصى من وصفاته ودائمًا بنجاح.
جوديث العظيمة !! شكرا جزيلا على رسالتك. نحن نحيط علما بمقترحاتك الآن ، هيا ، لقد أخبرتك بالفعل أنني سأجهزهم على هذا النحو في المرة القادمة التي أقدمها فيها ... يجب أن يكونوا قد ماتوا. شكرًا لك على متابعتنا وعلى مراسلتنا. سوف تخبرنا كيف كنت. عناق.
أنا من جزر الكناري والحقيقة أنها تبدو رائعة ، لم أجربها أبدًا مع الترمو ، على الرغم من أن ما قرأته يستغرق نفس الوقت في كل من الترمو وعلى النار ، لذلك أوصي بذلك بالطريقة التقليدية ، هذا خطأ ولكن سر البطاطس هو طهيها وشيئًا فشيئًا سوف يتسبب الملح في تجعد البطاطس.
شكرًا آنا ، يا لها من فرحة أن يكون لديك قارئ من جزر الكناري! في الواقع ، هذا هو تكيف الطبق التقليدي جدًا مع Theromix ، لمنح الناس خيار طهيه في أجهزتهم. الشيء الجيد في القيام بها على هذا النحو هو أنه يتم التحكم في وقت الطهي وقوام البطاطس إلى أقصى حد وتكون النتيجة جيدة جدًا. لكن بالطبع ، إذا كنت من هناك ، فمن المفهوم أن تقوم بإعدادهم بالطريقة التقليدية. شكرا لك على مراسلتنا وعلى مشاركة آرائك !! قبلة.
لذيذ. أنا أشجعك على إصلاحها.
شكرا سيم! سوف تخبرنا. قبلة وشكرا على مراسلتنا.
مرحبًا !! عندما تقول قم بحركات دائرية حتى تتجعد .. أفهم أنك أزلت الملح بالفعل أم لا؟ أتمنى لك كل خير.
لا ، ما زالوا مع الملح ، لكن مع توقف الآلة. أوصي بفعل ذلك فوق الحوض أو صينية كبيرة لجمع أي ملح قد يسقط. ثم هزهم جيدًا وجاهز للأكل. نحن آمل أن تكونوا مثلهم. قبلة وشكرا على مراسلتنا. 🙂
عندما تقوم بتغطيتها بالملح ، فإن غطاء الفاروما لم يعد يرتديها أم لا؟ أتمنى لك كل خير!!!
مرحبًا بياتريز ، نعم ، يجب أن تضع الغطاء على الفروما لأنه بهذه الطريقة لن يفلت البخار وسيطبخون بشكل أفضل. عندما تستخدم الدرج أو حاوية الفاروما ، يجب عليك إغلاقها بغطائها. 🙂 نتمنى أن تنال إعجابكم! شكرا لمتابعتنا 😉