براندي الحبار مع الكمأة المايونيز

إعداد

1. مايونيز تقليدي

   وضعنا إبريقًا على غطاء الزجاج ، ووزننا زيت عباد الشمس فيه ووضعناه جانبًا.

   نضع البيض وعصير الليمون والخردل والملح في الكوب. نحن نمزج دقيقة واحدة ، 1 ثانية ، السرعة 30 ومع تشغيل الماكينة ، نسكب الزيت ببطء على الغطاء ، ونتركه يسقط في خيط رفيع جدًا حول الدورق للحصول على مستحلب.

2. مايونيز الكمأة

   نضع جميع المكونات في الكوب ونخلطها 8 ثانية ، السرعة 3. نتذوق ونصحح الملح أو زيت الكمأة (إذا كنت تحب نكهة أكثر كثافة). حجزنا.

3. الحبار مع البراندي

   قطع الحبار إلى قطع صغيرة واحتفظ بها.
4. نضع الزيت والبقدونس والثوم المقشر في الكوب. نحن أجاد 5 ثوان ، السرعة 5. ثم نطبخ 5 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة. 
5. نضيف الحبار والبراندي والبرنامج 18 دقيقة ، درجة الحرارة 120 ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة. أول 10 دقائق سنطبخ بدون الدورق. آخر 8 وضعناه.

6. تُرفع وتُقدم مع المايونيز الكمأة. يمكنك تصفيته قليلاً وتقديمه على الخبز المحمص. لذيذ !!