الراهب وكروكيت الجمبري لعيد الميلاد

إعداد

1. نقشر القريدس ونحتفظ بالأصداف والرؤوس. نضع الأصداف والرؤوس بالزيت في الزجاج وتقلى 5 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة ، السرعة 1.

2. نضيف البراندي وبدون وضع الكأس نقوم بالبرمجة دقيقة واحدة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

3. نقوم بدمج الحليب والملح والبرنامج 6 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، السرعة 2,5. نقوم بتصفية الحليب من خلال مصفاة جيدة والاحتفاظ به

   نشطف الزجاج بقليل من الماء الدافئ.

4. نضع الزبدة في الكوب وتسخينها 2 دقيقة ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، السرعة 1. نضيف الدقيق ونشا الذرة حول الشفرات ويقلى 2 دقيقة ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، السرعة 2.

5. يضاف الحليب المحجوز والقشدة وجوزة الطيب والفلفل. نحن نمزج 10 ثوان ، السرعة 8 ونحن نبرمج 8 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، السرعة 5. في غضون ذلك ، نقوم بتقطيع أجساد القريدس وسمك الراهب إلى قطع صغيرة.

6. يُضاف القريدس والراهب إلى الكوب ويُمزج دقيقة واحدة ، درجة الحرارة 1 درجة مئوية ، السرعة 100.

   ننتهي من الاختلاط بالملعقة. يُسكب البشاميل في كيس مواسير يمكن التخلص منه أو في صينية واسعة مغطاة بغلاف بلاستيكي ويترك ليبرد (حوالي 30 دقيقة) نضع في الثلاجة ما لا يقل عن 8 ساعات.

7. نشكل الكرات (أو الشكل المطلوب) ونمررها عبر البيض المخفوق والبانكو (أو فتات الخبز).

   نقليهم في قدر صغير وعميق في الكثير من الزيت الساخن. نحن نستنزف ونخدم.