السبانخ overhúsa

أقدم لكم اليوم طبقًا علمتني إياه والدتي، والذي أصبح من بين القراء الدائمين له Thermorecetas، تعلم أنها من غرناطة وأنني بين الحين والآخر أنشر وصفات منها، من أرضها. انه اليوم فرط، طبق نموذجي من غرناطة، وبشكل أكثر تحديدًا Loja (ربما يمكن للقارئ في المنطقة أن يقدم لنا مزيدًا من المعلومات). لقد أجريت بحثًا وتم الانتهاء من الإصدار الأكثر شيوعًا الفول واسع، ولكن هذه المرة أعددناها مع سبانخ، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا تحضيره بالخرشوف.

السبريسة حساء مع خضروات ، كوريزو و بيض مسلوق. في الواقع ، يبدو أن كلمة sobrehúsa نفسها تأتي من اللاتينية فائق، ماذا يعني "انسكب " في إشارة إلى البيضة المخفوقة التي تضاف أحيانًا إلى الحساء لتكثيفها. ومع ذلك ، في النسخة التي صنعوها في منزل أمي ، تم تكثيف المرق بالخبز المحمص واللوز ووضع البيض في الأعلى كما ترون في الصورة. لقد حافظنا على التقليد وقمنا به مسلوقًا ، ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك على هذا النحو ، فإنني أوصي بأن تفعل ذلك نوع poche (إذا قمت بالنقر فوق الارتباط ، فسترى الخطوة الكاملة خطوة بخطوة) لأنه مريح للغاية ويخرج بشكل مثالي.

يبدو أنهم في منطقة قادس يقومون أيضًا بإعداد مرق سمك يحمل نفس الاسم ، لذلك إذا كان القارئ من هناك ويريد أن يخبرنا بشيء آخر ... فسيكون من الرائع التعلم معًا!

السبانخ overhúsa

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

طبق تقليدي من مطبخ غرناطة: الصبرحة. بهذه المناسبة مصنوع من السبانخ والكوريزو والبيض المسلوق. مثالي كطبق رئيسي.

• ايرين اركاس

• المطبخ: الأسبانية
• نوع الوصفة: خضروات
• سعرات حراريه: 375
• حصص: 4

• وقت الطبخ: 40M
• الوقت الكلي: 40M

المكونات

• 25 جرام زيت زيتون بكر
• 2 نقانق متوسطة الطهي (150-200 جم تقريبًا) مقطعة إلى شرائح
• 2 فصوص ثوم
• 20 غرام خبز من اليوم السابق
• 25 جرام لوز خام
• 300 جرام من السبانخ الطازجة
• 100 جم + 400 جم ماء
• 150 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع مقاس 5 × 5 سم
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون بني
• 1/2 ملعقة كبيرة كركم بني
• 1/2 ملعقة كبيرة كاري بني (اختياري)
• الملح حسب الذوق
• فلفل للذوق
• 4 بيض مسلوق أو بوش

إعداد

1. نضع الزيت وشرائح الكوريزو في الزجاج. نحن نبرمج 6 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، دوران لليسار ، سرعة الملعقة.. نزيل الكوريزو ونترك الزيت بالداخل.

2. يضاف الثوم ويهرس 5 ثانية ، السرعة 7. نحن نبرمج دقيقتان ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة.

3. الآن أضف اللوز وبرمج المزيد من الآخرين دقيقتان ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة

4. ندمج الخبز في قطع ونبرمج دقيقتان ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة

5. نسحق هذا التحضير من الثوم واللوز والخبز 20 ثوان بسرعة 6.

6. نخفض بقايا الغطاء والجدران ونضيف 100 غرام من الماء ونطحن 15 ثانية ، السرعة 4.

7. أضف باقي المكونات (ما عدا البيض المسلوق أو المسلوق) وبرمجها 20 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، دوران لليسار ، سرعة الملعقة.

8. تقدم على الأطباق مع بضع شرائح من الكوريزو والبيض المسلوق أو المسلوق في الأعلى.

الملاحظات

يمكنك ترك الحساء مُجهزًا مسبقًا أو طوال الليل وتحضير البيض وقت التقديم. [br][br]لسلق البيض، عليك فقط وضع الماء مع قليل من الخل في وعاء كبير وتسخينه. عندما تكون على وشك الغليان (لكنها لا تصل إلى الغليان)، عندما تبدأ القطرات بالظهور في قاعدة الوعاء، نصب البيضة بحذر شديد في الوعاء ونتركها تطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا (دون أن يصل الماء إلى يغلي في أي وقت من الأوقات). في البداية سوف يلتصق بقاعدة القدر، ولكن عندما ينضج سوف ينفصل ويرتفع إلى السطح.