مايونيز مختلف ولذيذ ونموذجي للغاية في اليابان. يتم استخدام هذا مايونيز يابانيالمعروف أيضا باسم كيوبي ماي (أشهر ماركة من المايونيز الياباني تم طرحه لأول مرة في ذلك البلد عام 1925) ، كصلصة للغمس ، كعلبة ، صلصة ، مرافقة ...
نكهته لذيذة ومختلفة تمامًا عن المايونيز "الغربي" أو المايونيز المتوسطي الذي اعتدنا عليه. المايونيز الياباني أكثر حلاوة وقوامه أكثر دسمًا ولمسة يابانية مع خل الأرز إنه لذيذ ، إنه يحدث فرقًا حقًا. إنه أيضًا لذيذ جدًا لأنه عند الاستخدام صلصة الصويا والخردل لديه الكثير أومامي.
يعد صنع المايونيز محلي الصنع ، سواء كان غربيًا أو يابانيًا ، أمرًا بسيطًا للغاية. ستساعدنا آلتنا كثيرًا ، لكنني أترك لك بعض التوصيات الصغيرة لجعلها مثالية:
- بيض: من المثير للاهتمام استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة إذا استطعنا لأن ذلك سيساعدنا على تحسين المستحلب.
- نفط: أنصحك بعدم استخدام زيت الزيتون لأنه يعطيها الكثير من النكهة ويبعدنا عن نكهات الشرق. من السهل استخدام زيت عباد الشمس ، لكن يمكنك أيضًا استخدام زيت بذور العنب على سبيل المثال. ومن المهم جدًا ، صبه شيئًا فشيئًا على غطاء المزيج الحراري مع الدورق بحيث يسقط ببطء شديد.
مايونيز ياباني (كيوبي مايو)
مايونيز مختلف ولذيذ ونموذجي للغاية في اليابان. يتم استخدام هذا مايونيز يابانيالمعروف أيضا باسم كيوبي ماي، كغطس ، كغطاء ، ضمادات أو مرافقة.