اومليت اسباني محشو بالمرتديلا والجبن

إعداد

1. نضع البطاطس والماء في الكوب ونقطعها 2 ثوان ، السرعة 5. اسكبي البطاطس في السلة لتصفيتها (إذا بقيت قطع كبيرة ، قطعيها بسكين).

2. نشطف البطاطس تحت الصنبور حتى يصبح الماء نظيفًا تمامًا لإزالة النشا. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح وقلّب بيديك حتى تتشرب البطاطس جيدًا.

3. نضع البصل في الكوب ونقطعه 2 ثانية ، السرعة 5.

4. باستخدام الملعقة ، نخفض البصل إلى قاع الزجاج. نضع الفراشة على الشفرات ، يضاف الزيت ويقلى 8 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، انعطاف يسار ، السرعة 1. 

5. نضيف البطاطس المصفى والمصفى والبرنامج 16 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة.

6. نتحقق من أن البطاطس طرية وتروق لنا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نبرمج بضع دقائق أخرى وبنفس السرعة ودرجة الحرارة نفسها.

7. نزيل الفراشة. نضع البطاطس في السلة الموضوعة على وعاء لاستعادة الزيت (نحتفظ بها لتخثر التورتيلا ونستخدمها في تحضير آخر) ونضعها في وعاء.

8. نشطف الزجاج بالماء البارد لخفض درجة الحرارة.

   ضعي البيض والملح مباشرة في الكوب واخفقي 10 ثانية ، السرعة 3. يُسكب مزيج البيض في وعاء البطاطس ويُخلط. نتركه للراحة لمدة 10 دقائق.

9. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت المحفوظ في مقلاة وسخنيها على نار عالية. نضيف نصف كمية البطاطس والبيض المحضرة ، ونملأها بالمرتديلا والجبن ، ونغطيها ببقية البطاطس والبيض.

10. نترك لك المؤشرات بمرور الوقت وفقًا للطريقة التي تحبها:

    • 30 ثانية لكل جانب نار قوية: كثير العصير (كما ترون في الصورة)
    • دقيقة واحدة لكل جانب على نار متوسطة عالية: أكثر تخثرًا قليلاً ولكن قليل العصير
    • 1:30 دقيقة لكل جانب على نار متوسطة منخفضة: اللبن الرائب.
    • دقيقتان لكل جانب على نار خفيفة: متخثر جدًا.