بارميزانيتوس

إعداد

1. بدأنا وصفتنا ببشر الجبن. نضعها في الكوب مقطعة ونعطي عدة ضربات توربو. نحن نخرج ونحتفظ.

2. نضع الماء والدقيق في الكوب. نحن نبرمج 5 ثوان ، السرعة 4. بعد ذلك نقوم بالبرمجة 4 دقائق ، سرعة عالية ، لا دورق. في ذلك الوقت نقوم بدمج العجين المخمر بواسطة حرف العلة ، شيئًا فشيئًا ، بإضافة القطع.

3. في نهاية الوقت ، عندما يتم دمج العجين المخمر جيدًا ، يُضاف الزيت والسكر والملح وجبن البارميزان. نحن نبرمج 4 دقائق ، سرعة عالية، الثواني الأولى مع دورق ثم بدون دورق.

4. نترك العجين في الكوب أو في وعاء مغطى لمدة ساعتين تقريبًا.

5. نعجن بأيدينا ونشكل لفائفنا. تلك الموجودة في الصورة هي أجزاء 100 جرام. نضعها على صينية نغطيها بورق الخبز ونغطيها بالبلاستيك. سيضطرون للراحة لمدة 5 ساعات عند حوالي 20 درجة مئوية. خيار آخر هو السماح لهم بالارتفاع لفترة أطول عند درجة حرارة منخفضة (8 ساعات عند 16 درجة مئوية تقريبًا).

6. اخبزي في 180 درجة مئوية (فرن مسخن مسبقًا) ، سخنيها لأعلى ولأسفل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تري أنها قد نضجت.