Cargando ...
هل تريد وصفة ممتعة لعيد الهالوين؟ لقد صنعنا هذه الأكواب الصغيرة مع مربى اليقطين ومع الحلوى الإيطالية النموذجية ، بانا كوتا.
مع Thermomix لدينا سيكون من الأسهل بكثير صنع مثل هذا المربى اللذيذ ، سيكونون كذلك 35 دقيقة انتظر للحصول عليه في نقطته وملمسه.
La بانا كوتا سنحققه بضرب المكونات واستخدام تقنية التبريد بالجيلاتين. لعمل هذه الحلوى بالتفصيل ، يمكنك مشاهدة هذه الحلوى خطوة بخطوة في الفيديو الذي نورده بالتفصيل أدناه.
بانا كوتا مع القرفة ومربى القرع
بعض أكواب بانا كوتا اللذيذة مصحوبة بمربى اليقطين ورائحة القرفة. ستحب هذا المزيج وتصميمه لأيام الهالوين هذه.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 320
- حصص: 10
- الوقت الكلي:
المكونات
مربى اليقطين
- 500 غرام من اليقطين الخام
- 280 غرام من السكر
- 1 / 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 30 مل عصير ليمون
- 1 و 1/2 كوب ماء
بانا كوتا
- 500 مل من الكريمة للطبخ
- 8 شرائح من الجيلاتين المحايد
- 250 مل حليب
- 150 غرام من السكر
أنسجة العنكبوت
- الشوكولاته الداكنة للحلويات
إعداد
مربى اليقطين
نضع اليقطين في قطع صغيرة في زجاجنا. نقوم ببرمجتها 10 ثوان بسرعة 5.
باستخدام الملعقة نخفض اليقطين ونضيف 280 جم من السكر و 30 مل من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1 و 2/1 كوب ماء. نقوم بجدولة ذلك لـ 10 ثوانٍ والسرعة من 5 إلى 10 تدريجيًا.
نقوم بخفض الخليط في الزجاج وبرمجته من أجله 35 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1. انتهينا من المربى نتركه بهذا الملمس. إذا كنا نفضل نسيجًا أفتح ، فيمكننا البرمجة خلاله دقيقة واحدة بسرعة 1 إلى 5 تدريجيًا. قم بإزالة المربى من الزجاج وضعه جانبًا.
بانا كوتا
في كوب كبير من الماء البارد ، انقع أوراق الجيلاتين لمدة 10 دقائق.
في كوب نظيف نضع 500 مل من الكريمة و 250 مل من الحليب و 150 غ من السكر. نقوم بجدولة ذلك لـ 6 دقيقة عند 80 درجة بسرعة 3.
في نهاية الوقت ، أضف الجيلي المصفاة وبرمج مرة أخرى من أجل 10 ثوان بسرعة 3.
نجهز بعض الأكواب لملئها. نضع جزءًا من المربى على قاعدته ونضيف كريمة Panna Cotta. نضعها في الثلاجة لتتصلب.
