(13 يصوت)
Cargando ...
هل تتذكر ال برغر الفطر والكاجو؟ حسنًا ، أقدم لكم اليوم بعضًا جديدًا البرغر الخضروات: من باذنجان y حمص. إنها جيدة جدًا ومثالية للجمع في ملف فطيرة أو خبز البيتا مع السلطة ، كما لو كانوا الفلافل. هم أيضا للموت من أجل صلصة الزبادي ، مثل كرات اللحم الباذنجان والبارميزان.
لقد طبقتهم بقليل من الجبن القريش ، وزهرة جميلة صالحة للأكل ورذاذ من العسل ، مثل حديقة كرات اللحم.
معادلات مع TM21
إذا كنت تريد اكتشاف المزيد وصفات نباتية مع Thermomix، لا تتردد في إدخال الرابط الذي تركناه للتو.
شكرًا جزيلاً ، لقد أحببته كثيرًا ، إنه بالتأكيد رائع
شكرا لك جلوريا! قبلة!
ما زلت أفعل ، خافيير! عليك أن تجربها! شكرا على هذا الاقتراح!
لقد سحروني !! لقد كانت طرية قليلاً ، كان علي أن أغلظها بقليل من فتات الخبز ، على الشواية كانت عالقة قليلاً ، ألن يكون من الأفضل قليها بالكثير من الزيت؟ جيد ولكن من كل النكهات فهي رائعة. شكرا لك!!!
اهلا بيتر !!!! نعم ، فإن فتات الخبز تكون بالعين قليلاً ، لأنها تعتمد على الماء في الباذنجان. إذا رأيت أن العجينة طرية ، أضف المزيد. وصفي الحمص جيداً. Uff ، بالنسبة لي هو أن قلي الباذنجان ... يتطلب الكثير من الزيت. لدي صينية غير لاصقة لا تلتصق حتى لو حاولت ، ولكن يمكنك تجربة مقلاة غير لاصقة (دهنها بقليل من الزيت) أو حتى في الفرن ، مع وجود ورق خبز تحتها ، مثل تلك فطائر السلق أعتقد أنها ستبدو جيدة. قبلة !!!!
مرحبا! لقد صنعت للتو عجينة الهمبرغر ... هل يمكنني الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى الغد ؟؟؟؟ أنا كسول لبدء تشكيلهم الآن 🙁
أوه ، جوانجو. أعتقد أنني متأخر قليلاً. لكن نعم ، لم تكن هناك مشكلة. تضع العجين في الثلاجة وتصنعه غدًا. المهم حتى لا يتأكسد العجين ويصبح داكنًا كثيرًا ، أن تغطيه بغشاء شفاف ، حتى لا يكون هناك هواء بين الغشاء والعجين. لكن إذا لم تفعل ، فلن يحدث شيء. إنه سؤال جمالي فقط. آمل انك احببتهم. عناق!
يا تلك الحيلة التي لم أكن أعرفها
احتفظت بها في علبة بلاستيكية وسأنتهي بعد ظهر هذا اليوم من صنعها ، لأنها أيضًا ناعمة بعض الشيء واعتقدت أنها ستحسن القوام مع البرودة. إذا لم يكن كذلك ، سأضيف المزيد من الخبز.
شكرا جزيلا لك ، هم بالتأكيد رائعون
سأعطيكم القالب لصنع الهامبرغر ... حتى لا تتكاسلوا ويخرجون بشكل مثالي
هاهاهاها بالفعل !!!! لكنها كانت ألف ، هاهاهاها
حسنًا ، يستغرق الأمر دقيقة ... لا تتأخر
🙁
حسنا القبلات
؟؟؟؟
مرحبًا ، لقد أعددت الوصفة وعندما قلبتهم على الطبق انقسموا ، ولم يكونوا داكنين مثل تلك الموجودة في الصورة ، بل كانت واضحة جدًا. إذا كان طعمها رائعًا ، هاها
هل انقسموا؟ هل وضعت المزيد من فتات الخبز؟ يبدو أن هناك الكثير ... لي مظلمة لأنني ، عندما أقوم بتشكيلها مع أطفالي ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وينتهي به الأمر إلى الصدأ قليلاً. إذا كنت تحب اللون أغمق مثل هذا ، دع العجين يرتاح قليلاً وسيصبح داكنًا. أنا سعيد لأنك أحببتهم يا ناتاليا. قبلة !!!
كما أنني لم أضع القشر عليهم ورأيت أعلاه أن أحدهم قد سأل عما إذا كان يجب تقشيرهم. ربما لهذا السبب كانوا أكثر وضوحًا أيضًا. التالي مع القشرة والمزيد من فتات الخبز.
سؤالي هو إذا كان عليك إزالة الجلد عن الباذنجان
لا ، هذا ليس ضروريًا يا أنجوس. عناق!
كم من الوقت عليك تركها تبرد حتى تضاف البيض وفتات الخبز ؟؟؟
حتى الجو دافئ يا ساندرا. بحيث لا يتم ضبط البيضة. قبلة!
غني جدا. هل لديك وصفة لبرغر العدس؟
مرحبا!! أرغب في إعداد هذه الوصفة ولكن لدي شكوك عديدة لأنني لست طاهياً للغاية. .. للقيام بالمضاعفة ، عليك فقط مضاعفة كميات كل شيء؟ وكيف اعرف قوام العجين الصحيح؟ مثل عندما تركب الشواطئ إلى نقطة الثلج: ما الذي يدور حوله ولا يسقط؟ ثم عندما تذهب إلى الشواية (جيدًا في حالتي إلى المقلاة) ، حرارة منخفضة أم حرارة عالية؟ أنا آسف على الأسئلة ، فهي بالتأكيد واضحة ولكن هل كنت أجرب العديد من وصفات الهامبرغر ولم يخرج أي منها بشكل صحيح؟
بياض البيض ، بلا تكلفة ، آسف؟
مرحبًا Anne-Sophie ، لا تقلق ، اسأل كل ما تحتاجه وهو ما نحن من أجله وقد تعلمنا جميعًا من خلال ارتكاب الأخطاء وسؤال أولئك الذين يعرفون.
في الواقع ، لمضاعفة ما عليك سوى مضاعفة الكميات x2 و voila. من الصعب شرح قوام العجين ، أعتقد أن مثال بياض البيض لن يساعدنا في هذه الحالة لأن اللحم والبياض ليسا متشابهين جدًا 😛 هاهاها لكني أقول لك إنها يجب أن تكون عجينة يمكنك العمل بشكل جيد مع اليدين ، بحيث يمكنك إعطائها شكل هامبرغر ويظل الشكل. أقترح ما يلي: عند الانتهاء من صنع العجين ، خذ بعضًا وحاول تشكيله على شكل همبرغر بيديك ، لمعرفة ما إذا كان سيتكسر أو يظل متماسكًا. مع الممارسة ستحصل على نقطة الاتساق والملمس. (كانت كرات اللحم الأولى التي صنعتها في حياتي مثل كرات من الصلب ... لم يكن هناك من يأكلها لأنها كانت صلبة وجافة جدًا ...).
لطهيها على الشواية / المقلاة ، يمكنك دهن كل جانب من الهامبرغر بقليل من الزيت وعندما تكون المقلاة ساخنة ، قم بطهيها على نار متوسطة عالية. بالتأكيد عندما تنتهي من طهيها جميعًا ، فإن آخرها موجود بالفعل على الجانب. لماذا لا يأتي البرغر الذي جربته جيدًا لك؟ سوف تخبرني!! الشجاعة والحظ ، المطبخ كثير من التدريبات ، لكن ستلاحظين أنه في النهاية سينتهي بك الأمر بتطريزه 😉
إذا كان بالإمكان الإبلاغ عن شخص ما لوصفة سيئة ، فسأفعل ذلك. لقد كنت في المطبخ لمدة ساعة ولدي تدافع من أجل ... لا أعرف ماذا. لقد اتبعت كل شيء بالحرف ، وهذا لا يعمل حتى بإضافة الأسمنت.
وقد أضفت الدفعة الثانية من فتات الخبز التي تشير إليها فقط في حالة. الأسوأ من ذلك ، أنك تقوم بتشكيله ، ووضعه في المقلاة ، ومهما مر الوقت ، تحاول قلبه والشيء الوحيد الذي يحدث هو أنه ينهار.
رود ، لا تثبط عزيمتك واستمر في التدريب. ربما لم يكن الحمص قد تم تجفيفه جيدًا وإضافة المزيد من فتات الخبز كان سيحل المشكلة. من الواضح أن قوام اللحم لا يمكن أن يكون مماثلاً لقوام اللحم ...
يبدو رود عدم الاحترام ليقول إنك ستبلغ عن الوصفة ، عندما يضع شخص ما كل رغبته وعمله لمشاركتها معنا. ربما تكون مشكلتك ، أنك لا تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح أو أنك لم تفهمها. إيرين أركاس ، شكرًا على الوصفة ، إنها لذيذة! مبروك على عملك. أتمنى لك كل خير
شكرا ناتي على تعليقك. في بعض الأحيان لا تعمل الوصفات لأنه ربما تم تنفيذ بعض الخطوات بشكل خاطئ. في Thermorecetas يتم اختبار جميع الوصفات التي ننشرها عدة مرات من قبل الفريق ويتم تصويرها في مطابخنا أو استوديوهاتنا، لذلك لا ينبغي أن تخطئ. شكرا لمتابعتنا ;)!!
بغض النظر عن مقدار فتات الخبز التي تضعها ، فإنها تظل مثل عجين الكروكيت ، من المستحيل عليهم الخروج في ظروف ، لقد اتبعت الخطوات نقطة تلو الأخرى ولا يخرجون
200 جرام من الحمص هل وزنها قبل الطهي أم بمجرد طهيها؟
شكرا جزيلا.
لقد فعلتها للتو ولم أحبها. تبدو مثل عجينة الكروكيت. لا طعم لهم مثل أي شيء. من بين الوصفات التي صنعتها لك ، هذه هي أقل ما أعجبني.
دعنا نرى .. لقد أعددت هذه الوصفة حوالي 3 مرات ودائمًا ما تكون مصنوعة منزليًا أو مشتراة فتات الخبز ، كان علي أن أضع ثلاثة أضعاف فتات الخبز (حتى تجفيف الحمص جيدًا) ، حتى إذا كان من الصعب التعامل معها ، لذلك أتركها في الثلاجة ذات يوم وبأيد مبللة أقوم بتشكيلها وتجميدها. وآمل أن يساعد شخص ما. أتمنى لك كل خير
شكرا لتعليقك إيفا. في الواقع هم همبرغر ليس من السهل التعامل معهم لأنه ليس لحمًا. حيلة جيدة جدًا لتبليل يديك ومنحها برودة. شكرا لمتابعتنا! 🙂