(2 يصوت)
Cargando ...
يخنة لذيذة لوجبات عطلة نهاية الأسبوع: بطاطس مطهية مع التونة الطازجة والبازلاء. إنه حقًا سهل وبسيط ، فضلاً عن كونه غير مكلف. أغلى مكون هو التونة الطازجة ، لكن الكمية صغيرة جدًا بحيث لا تزيد السعر كثيرًا أيضًا. على أي حال ، يمكنك استبداله بأسماك أخرى مثل سمك الراهب أو أبو سيف أو السلمون أو سمك النازلي وسيكون لذيذًا بنفس القدر.
من المهم أن تقوم بقص أو أفضل ، انقر فوق ملف قطع البطاطس كبيرة حتى لا يتم سحقهم أثناء الطهي. والأهم من ذلك هو إعطاء اصطاد وقت الطهي الذي تحتاجه: القليل جدًا. في الواقع ، لن نقوم بطهيها على هذا النحو. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنقوم بإدخاله في مرق الغليان الذي تم إيقاف تشغيله للتو ومع الحرارة المتبقية سيبقى عند نقطة 5 دقيقة. إنها خدعة رائعة لطهي السمك ، سترى!
لجعل هذه الوصفة استخدمناها بطاطس جديدة من ملقة، تشكيلة لذيذة ومحلية. والأهم أنها بطاطس طازجة بكل خصائصها ولذيذة وحصدت وتسويقها خلال هذا الموسم. في كثير من الأحيان في السوق نجد بطاطس مستوردة أخرى (مرات عديدة من فرنسا) تم حفظها لعدة أشهر في درجات حرارة منخفضة ، لذلك لم تعد طازجة وفي هذه العملية فقد فقدت جزءًا من نكهتها وخصائصها.
كيف نميز البطاطس المحلية الجديدة عن القديمة المستوردة؟
وفقًا لـ Asaja Sevilla: «الفروق بين البطاطس القديمة والحديثة كثيرة ، سواء على المستوى الغذائي أو الحسي: فالبطاطس الجديدة لها قشرة ذهبية أدق ، ولحمها أكثر بياضًا وتكوينها مائي أكثر ، بالإضافة إلى احتوائها على المزيد من الفيتامينات. ج ولا تلين عند القلي. عند الطهي ، تظل البطاطس القديمة داكنة وطرية عند قليها ، على عكس البطاطس الجديدة التي تظل بيضاء ومقرمشة ، كما أوضح من أساجا سيفيلا. وهو أنه بعد قضاء عدة أشهر في غرف ذات درجات حرارة منخفضة ، فإن النشا الطبيعي للبطاطا القديمة يتحلل إلى سكريات ، مما يجعل لونها داكنًا بسهولة ، بالإضافة إلى فقدان العديد من الخصائص الصحية ".
بطاطس مطهية مع التونة الطازجة والبازلاء
يخنة البطاطس اللذيذة والعصرية مع التونة والبازلاء الطازجة ، سهلة وسريعة للغاية ، مثالية كطبق رئيسي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.
شيء واحد ، هل التونة المضافة نيئة؟ هو أنك لا تقول شيئًا عن كيفية طهيه
هذا ناتشو ، تضاف التونة نيئة ولا تنضج. مع الحرارة الموجودة في المرق ، تصل إلى النقطة المثالية. المفتاح لجعل السمك لذيذًا هو طهيه قليلًا جدًا بحيث يصبح طريًا وطريًا من الداخل. سترى كم هو لذيذ! 😉
شكرا على التوضيح. جربت هذه الوصفة وهي جيدة خاصة للنتيجة في خليط البهارات. على أي حال ، أعتقد أن الأوقات سيئة. في الخطوة الثانية ، تكون المسافة 20 دقيقة فقط عند 100 درجة. لقد حاولت أن أصنعها من البطاطس الجديدة التي تستخدم عادة لتحميص 800 جرام لأن الكيلو بدا لي أنه يمكن أن يخرج من الحرارة ، ولكن مع ذلك كانت صعبة. اضطررت إلى وضع 5-6 دقائق إضافية عند 120 درجة مئوية لتجهيزهم. تحيات.