فطائر الرياح محشوة بكريمة الشوكولاتة

إعداد

1. نضع الماء ، الزبدة ، شحم الخنزير ، قليل من الملح والسكر في الكوب. نحن نبرمج 8 دقائق ودرجة الحرارة 100 درجة مئوية والسرعة 4.

2. نضيف الخميرة والطحين وقشر البرتقال. نحن نبرمج 15 ثانية ، بسرعة 4.

3. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي البيض برفق.

4. نحن نبرمج السرعة 4 ، لا وقت ونقوم بسكب البيض المخفوق في الفم شيئًا فشيئًا حتى يتم دمجه بالكامل في العجين (أكثر أو أقل من دقيقة و 1 ثانية).

5. نترك العجين يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى داخل الكوب.

6. نصب الكثير من زيت عباد الشمس في مقلاة ونسخنه على نار متوسطة. بمساعدة ملعقتين نأخذ قطع صغيرة من العجين (عند القلي يزيد حجمها كثيراً) ونحاول أن نعطيها شكلاً دائرياً. نضعها في القدر ونتركها بنية ونقلبها حتى تصل الحرارة إلى كل الجوانب. نخرجها ونترك الزيت الزائد يستنزف على ورق المطبخ.

7. بمجرد أن تبرد ، يمكننا ملئها بمساعدة كيس المعجنات بفوهة دقيقة (نثقب العجين بالفوهة ونملأها) أو بفتح فتحة صغيرة في المنتصف بسكين.

8. في الزجاج النظيف والجاف نضع السكر والشوكولاتة في قطع. نحن نبرمج 12 ثانية ، سرعة تقدمية 5-7-10.

9. نضيف الحليب والقشدة ونشا الذرة والبيض. نحن نبرمج 7 دقائق ، درجة الحرارة 90 درجة ، السرعة 4 (إذا كان الحليب / الكريم باردًا ، نبرمج دقيقة أخرى).

10. أخرجه من الكوب وصبه في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي بحيث يكون عالقًا تمامًا أو ملامسًا للكريم حتى لا يشكل قشرة. اتركيه يبرد قبل ملء الفطائر.

11. نضع العجين في كيس معجنات بفوهة مستديرة وناعمة ونملأ الفطائر بعناية.

12. يرش السكر البودرة ويخزن في الثلاجة.