بيتزا على شكل قرع

إعداد

1. سنقوم بالحشو أولا. في زجاج Thermomix نضيف 30 جم من زيت الزيتون و 60 جم ​​من البصل المفروم. سنقوم بقليها عن طريق البرمجة أثناء 6 دقيقة عند 115 درجة بسرعة 0,5.

2. نضيف 100 جرام من اللحم المفروم و 2 جرام من الملح ونستمر في طهيه 5 دقيقة عند 115 درجة بسرعة 0,5.

3. أضيفي 75 جم من الطماطم المهروسة الطبيعية أو المقلية واطهيها من أجل دقيقتان عند 5 درجة بسرعة 115. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب ونعيد برمجتها أثناء 2 دقيقة عند 115 درجة بسرعة 0,5. عندما ينضج ، نترك الخليط جانبًا وننظف الزجاج.

4. لعمل العجينة: هذه الخطوة اختيارية إذا كنت تريد صبغ العجين باللون الأصفر. في 155 مل من الماء نضيف ملعقة صغيرة ونصف من التلوين ونحرك.

5. في الكوب نضيف 275 جم من دقيق القمح ، و 5 جم خميرة خبز جاف ، و 155 مل من الماء الملون ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة ونصف ملح ، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، وملعقة صغيرة ومتوسطة. من زيت الزيتون. نعجنها أثناء 5 دقائق بسرعة العجن. عند الانتهاء ، يجب أن نحصل على عجينة رفيعة ومرنة ، يسهل التعامل معها باليدين. إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق وبرمجيها لعجن القليل آخر.

6. على طاولة مغطاة بالدقيق ننشر العجين بمساعدة الشوبك. سنشكل دوائر حوالي 12 سم. سنضع بعض الجبن المبشور بالداخل ونضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم الذي صنعناه سابقاً.

7. سنلف البيتزا ونعطيها شكل كيس. بمساعدة حبل ، سنلتف حول الكيس لعمل تجاعيد اليقطين النموذجية. لن نقوم بتشديد الخيوط كثيرًا لأنه في النهاية ستنتفخ العجين وستصنع الشكل وحده. نعقد طرفي الحبل.

   

8. نترك القرع الذي تم تشكيله بالفعل للراحة ونتركه يتخمر حتى يزداد حجمه. الوقت سيكون حوالي ساعة ونصف.

9. عندما تنتفخ ، ننشرها مع البيض المخفوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.

10. بمجرد خبزها ، نتركها تبرد ونزيل الخيوط بعناية ونزين القرع بأوراق إكليل الجبل.