بيتزا نابوليتان

إعداد

1. نقوم بإعداد كوب قياس مع 160 مل من الماء الدافئ، وليس الساخن، ونضيف 7 جرام من خميرة الخباز الطازجة. نتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل قليلاً.

2. في كوب Thermomix الخاص بنا نضيف 250 جرامًا من دقيق القمح والماء مع الخميرة و5 جرامًا من الملح و30 مل من زيت الزيتون. نحن نبرمجه 4 دقائق بسرعة العجن.

3. يمكننا أن نترك العجينة ترتاح في الكوب لمدة ساعة مع الغطاء. أو أخرجيه من الزجاج واتركيه على سطح ومغطى بقطعة قماش.

4. عندما تكون جاهزة يمكننا مدها على سطح مرشوش بالدقيق. في حالتي، قمت بتمديدها قليلاً، دون عجنها كثيرًا وإضافة القليل من الدقيق لأنها كانت لزجة بعض الشيء. نشكلها على شكل دائري ونضعها في القالب بقطر 24 سم تقريباً.

5. نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى مغطاة بقطعة قماش. نقوم بتسخين مقلاة مع قليل من زيت الزيتون وعندما تصبح جاهزة نضعها بداخلها. نتركها باللون البني على جانب واحد لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. نقلبها ونتركها باللون البني مرة أخرى على الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى.

6. نزيل ونضع ورق الخبز داخل المقلاة. نعيد البيتزا ونضيف صلصة الطماطم وشرائح الموزاريلا ولحم الخنزير السيرانو إلى شرائح صغيرة. نرش الأوريجانو في الأعلى.

7. نضعها على النار ونغطيها بغطاء. سنتركها على نار متوسطة حتى تنتهي من الطهي وتتكامل المكونات. سيكون لدينا ما بين 6 إلى 8 دقائق.

8. وأخيراً نقدمها ساخنة مع بعض أوراق الريحان الطازجة وقليل من زيت الزيتون. جيد جدًا!