لقد كلفتني هذه الوصفة عدة محاولات ، أولاً كانت سائلة جدًا ، ثم صلبة جدًا وفي المرة الثالثة حصلت عليها. لأنه مثله تمامًا بيتي سويس تجاري. مثلي أعاصير من نوع إنهم يحبونها ، من الأفضل صنعها في المنزل ، لذلك حاولت حتى وجدت الصيغة السحرية. وقد طاروا. صنعت لهم شوكولا، لكنني أعتقد أنها ستتماشى مع أي فاكهة ، وسحقها قبل تسخينها حليب ثم نخلطه مع الباقي. سنحاول ذلك ، أليس كذلك؟
كما هو الحال في عصيدة الفاكهة ، لقد حصلت على القليل من المساعدة الإضافية. بفضل ناتاليا وكارلا لتعاونهما السينوغرافي. قبلة البنات! أنت الأفضل.
شوكولاتة بيتي سويس
وصفة منزلية الصنع لشوكولاتة بيتي سويس قابلة للتكيف مع النكهات الأخرى. الحلوى المفضلة للأطفال.
معادلات مع TM21
معلومات اكثر - عصيدة الفاكهة
مرحبًا أنا ، أود استبدال الشوكولاتة الداكنة بالنوتيلا أو النوسيلا ، هل تعجبني النكهة بشكل أفضل؟ أم أنها ستبقى سائلة؟
مرحبًا كلوديا! أنا أحب الاختلافات. أعتقد أنك لن تواجه أي مشكلة ، ستبدو جيدة. ما لن تحتاجه هو درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو طويلة جدًا ، امزجها مع الحليب عند 50 درجة مئوية لمدة 3 دقائق بسرعة 2 هل ستخبرني بذلك وندمجها في الوصفة؟ عناق
مرحبا آنا ،
سأخبرك عن ذلك ، لكن لدي رجلين صغيرين في المنزل سيعطونك قبلة كبيرة إذا كانا قريبين منك. ثم أقوم بتحضير طبقك الصغير ليكون الحلوى الليلة. هم بالتأكيد يحبونها!
قبلة!
أنا أقبل القبلات الكبيرة! أنا سعيد للغاية ، لأنني لم أعطي قطعة صغيرة ... أنت تخبرني بالفعل ، أيها الجميل. قبلة كبيرة لك وأخرى لأطفالك
أنا مثيرة للإعجاب ولا تقبل المنافسة ، لقد استبدلت جبنة بورجوس بجبنة الريكوتا ، وهو ما أجده هنا وما زالوا مثاليين.
شكرا لك يا جميله !!!
يوبييييي! شكرا لك ، أسين. قبلة كبيرة!
حسن…
لدي وصفة لبيتي سويس بالفراولة وما يتم فعله هو استبدال أوراق الجيلاتين المحايدة بمغلف من جيلاتين الفراولة ... إنها أيضًا جيدة جدًا ...
حسنًا ، إنه خيار آخر يا راكيل. سنختبرها أيضًا. هل هم نفس المبالغ؟ يبدو لي إلى حد كبير مثل مظروف كامل. لا بد لي من محاولة خلط الفاكهة الطبيعية ، والفراولة ، على سبيل المثال ، مع الحليب. سأخبرك عن ذلك. شكرا لمساهمتك!
مرحبًا آنا ، شكرًا على الوصفة! أنا جديد جدًا على هذا ، لذا لدي عدة أسئلة (بالتأكيد كلها أساسية جدًا ...):
- صفائح الجيلاتين التي تقصدها في تلك الصناديق التي تأتي بعدة أوراق؟ الذي ليس له أي نكهة؟
- هل يمكن أن تكون الشوكولاته الداكنة أي شخص؟ (أعني ، الجهاز اللوحي النموذجي للعلامة التجارية DIA ، على سبيل المثال ، أو هل يجب أن يكون أقراص سكرية ، من بعض العلامات التجارية ...؟
- الكريم ماذا تقصد سائل الطبخ؟
- أجبان الحليب وبرجس وفيلادلفيا ، هل يمكن أن تكون منزوعة الدسم أم أنها قليلة الاتساق؟
- أخيرًا ، إذا كنت أرغب في المرة الأولى في صنع نصف قطعة صغيرة (في حالة عدم التمرين ، لا تكن كثيرًا ...) ، فهل يجب علي تقليل كميات جميع المكونات إلى النصف؟ و الأوقات و السرعات؟ وكيف احتفظت بها في الثلاجة ، فقط في أكواب أم غطتها بشيء؟
شكرا وآسف على الكثير من الأسئلة !!! لوسي
مستحيل ، آسف ، لوسيا لأنها لم تحدد الأشياء بشكل أفضل. أقول لكم:
صفائح الجيلاتين هي تلك التي تسميها ، وهي شفافة وذات مظهر بلاستيكي ، عندما يتم ترطيبها بالماء البارد تصبح مادة هلامية ثم تصلب الخلطات.
الشوكو ، أي شخص: ديا ، مالك الأرض ، دولكا ، فالور ... لا يهم ، فقط أنه أسود ، بدون حليب.
الكريمة ، سائل الطبخ أو سائل المعجنات.
الشيء القشط ، نعم لا ، آسف لقنبلة السعرات الحرارية ، لكن مع القشط يكون سائلًا جدًا وإذا أضفت الجيلاتين ، فهو صلب جدًا. لذا لا ، كل شيء كامل وبقليل من الدهون ، مثل التي تم شراؤها ، ولكنه طبيعي أكثر صحة. على الأقل هم صغيرون.
يمكنك خفض الكميات إلى النصف ، لكن مع الحفاظ على الوقت والسرعات كما هي.
احتفظت بهم في تلك النظارات الصغيرة في الصورة ، مكشوفة. ولكن إذا نظرت عن كثب ، فإن الطبقة العليا تكون جافة ، لذا من الأفضل أن تقوم بتغطيتها.
عناق ، لوسيا! قل لي كيف حالك.
شكرا جزيلا لك على إجابتك السريعة والواضحة آنا! تخيلت الشيء منزوع الدسم! دعنا نرى ما إذا كنت أجرؤ على صنعها ، كلما قرأت وصفاتك ، أفكر في صنعها ، لكنني سيئ جدًا في الطهي لدرجة أنني عندما أفعل شيئًا لا يخرج بشكل صحيح ، وهذا يجعلني كسولًا في المرة القادمة ... ما هو الحسد هل تعطيني؟ جيد جدا !!!!!!!!!!!!!!!!!!
ابتهج يا لوسيا. إذا كنت ستفعل جيدًا ، فلن يفشل مع Theromix. حاول أن تفعلها. وإذا كنت تشك في ذلك ، فافعل ذلك بنفس المبالغ التي أشرت إليها وسترى كيف يخرجون بنفس القدر. قبلة!
هاهاها ... هذا جميل ، دعها تطير. قبلة!
أود أن أعرف ما إذا كان يمكنك استبدال أوراق الجيلاتين بالمغلفات المجففة لأنني جربت وصفة أخرى بالأوراق ولم يتم التخلص منها جيدًا ، وهو ما كان فاشلاً. إذا لم يكن كذلك ، فكم من الوقت يجب أن يظلوا في الماء؟ شكرا.
مرحبا! الحقيقة هي أن الأمر استغرق مني ثلاث محاولات للحصول على القوام الصحيح في هذه الوصفة ، لذلك لا أجرؤ على إعطائك نسب جيلاتين مسحوقة دون تجربتها أولاً. لكن مع الأوراق ، لن تسوء ، كما ترى ، إذا كانت تعمل بشكل أفضل من الأخرى. اتبعي الوصفة وستخرجين لذيذة.
بالنسبة للوصفات الأخرى ، مع وجود الجيلاتين في الأوراق ، يجب أن تأخذ في الاعتبار 4 أشياء أساسية: أن الماء الذي تغمره به بارد (من الثلاجة) ، وأنه مغمور تمامًا (يمكنك تقسيم الأوراق) بين 5 و 10 دقائق ، أن يكون السائل أو الخليط الذي تمزج فيه ساخنًا ، واخلطه جيدًا.
افعلها بدون خوف ، وسوف تخبرني.
عناق!
يجب أن يكونوا فاضحين !!! لكن إذا فعلناها مع فاكهة أخرى كما تقترح ، يتم سحقها بالحليب بدون درجة حرارة ، وعندما نضيف الجيلاتين ، ماذا يحدث؟ سواء كان سيذوب أم لا لأنه ليس ساخنًا ...
Teresella ، أنت محق تمامًا: يجب أن تكون ساخنة أو دافئة على الأقل لتذوب ، ولكن إذا قمنا بطهي الفاكهة أو تسخينها في الحليب ، فإن نكهتها ستختلف. أعتقد أنه يجب سحق الفاكهة أولاً ، وإزالتها ، وتسخين الحليب ، ثم خلطه بالباقي. سوف يكون لي أن تحاول ذلك. وسيتعين علي تصحيح هذا الاقتراح. شكرا جزيلا!
Teresella ، أنت محق تمامًا: يجب أن تكون ساخنة أو دافئة على الأقل لتذوب ، ولكن إذا قمنا بطهي الفاكهة أو تسخينها في الحليب ، فإن نكهتها ستختلف. أعتقد أنه يجب سحق الفاكهة أولاً ، وإزالتها ، وتسخين الحليب ، ثم خلطه بالباقي. سوف يكون لي أن تحاول ذلك. وسيتعين علي تصحيح هذا الاقتراح. شكرا جزيلا!
فعلت ذلك أمس و bonisiiiimaaaa! شيئين فقط: هل جربت شوكولاتة الحليب؟ أقول هذا لأن طعم الشوكولاتة كان قويًا في بيلين. والشيء الثاني ، أنها تُركت كقطع بيضاء (مثل بقع بيضاء) لا أعرف السبب ، هل حدث لك ذلك؟
شكرا جزيلا على كل ما
مرحبًا Cris ، أنا سعيد لأنك أحبهم! يمكن أيضًا صنعها من شوكولاتة الحليب ، لكننا نحب الشوكولاتة الداكنة في المنزل ، لذلك فعلت ذلك مع هذه الشيكولاتة. لكنها لم تكن قوية جدا. هل وضعت واحدة من تلك النسبة العالية من الكاكاو؟ هذه مرارة أكثر من تلك التي تباع على شكل شوكولاتة داكنة ، كما هي.
تحتوي البقع البيضاء الصغيرة على جميع خصائص الجيلاتين التي لم تذوب جيدًا ، والتي تحتاج إلى بعض الحرارة لتذوب ، ربما يكون لديك الكريمة والحليب والجبن باردًا جدًا. ولكن لا توجد مشكلة ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بذلك ، قم بتغيير الخطوتين 2 و 3: أولاً الجيلاتين ثم كل شيء آخر. سأقوم أيضًا بتغييره في الوصفة.
قبلة كريس!
نعم؟ حسنًا ، إنها تناسبني جيدًا ، كما في الصورة. سوف يعتمد على قوام الجبن على ما أعتقد. عناق!
هيا! التالي ، الفراولة. بمجرد أن أجد الفراولة الطبيعية ، أحصل عليها.
لقد فعلت ذلك في الساعة 10 صباحًا والآن الساعة 14:00 ولا تتخثر مثل القطيفة التي أشتريها ، فهي سائلة جدًا وقد فعلت ما قلته تمامًا ، آمل أن تخبرني بشيء رائع جدًا ، شكرًا لك
لقد فعلت ذلك في الصباح ، ولكن الآن في الساعة 14:XNUMX مساءً ، أنا سائلة ، اعتقدت أنها مثل الحشيش وكنت سائلاً ، لقد فعلت ذلك كما ذكرت الوصفة ، من فضلك قل لي شيئًا رائعًا ، شكرًا لك
مرحبا ماريا جوزيه. حسنًا ، لا أعرف ما الذي يمكن أن يحدث لك. يبقى مثل بيتيت سويس ، نفس الملمس. دعونا نرى ما إذا اكتشفنا: هل صنعته بالحليب كامل الدسم ، بالقشدة والجبن ، وليس منزوع الدسم؟ مع صفائح الجيلاتين؟ وماء الجيلاتين كان باردا؟
أنا إذا فعلت ذلك كما أضع الوصفة ، لا أعرف ما الذي سيحدث ، هاها إذا اكتشفت ، أخبرني ، على الرغم من أننا سنأخذها كسائل ، شكرًا
ولماذا ؟؟؟؟ كم تغضبني هذه الأشياء ، لأنني لا أعرف لماذا قد يكون هناك سائل. لقد حدث لي مع اختبار أجريته سابقًا ، ولكنه كان مع حليب شبه منزوع الدسم ، وشربناه مثل هذا السائل ، والحقيقة أنه كان جيدًا ، ولكن بالطبع ، عندما لا يكون ما تبحث عنه …. يا له من لغز ، ماريا خوسيه. قبلة
فكرة رائعة تحبها ابنتي كثيرًا ، والحلويات المصنوعة منزليًا التي أصنعها باستخدام Theromix فهي مسرورة عندما أجرب هذه البطاطا التي سوف تهلوسها ... شكرًا لك
آمل انك احببتهم! قبلة لكليهما!
مرحبًا آنا ، لقد صنعتها بالنوتيلا بدلاً من الشوكولاتة وخرجت بشكل رائع بنكهة لا تقبل المنافسة. حتى أنني أفكر في صنعه في مقلاة بقاعدة بسكويت ، وهو نوع تايتيتا دي بيتيه الذي تعتقد أنه إذا قمت بذلك ، فسأخبرك بقبلة وأتمنى لك عطلة نهاية أسبوع جيدة
أوه ، جيد ، كلوديا! ما أجمل أن يكون لديك متغير آخر بالفعل! هل جعلتها كما تحدثنا؟ ما هي درجة الحرارة وما هو الوقت عند الخلط مع الحليب؟ هذه هي الطريقة التي أضيفها إلى الوصفة.
آنا لقد فعلتها كما أخبرتني بخلط الحليب بالشوكولاتة 4 دقائق و 70 درجة في 2 والباقي كل شيء كما هو
رائع ، كلوديا. شكرا على المعلومة. سأضيف نسختك إلى الوصفة. قبلة!
لقد خرجوا من فضيحة ، حتى زوجي كان مندهشًا من مدى روعتهم ، إنها فكرة رائعة ومقدار القليل من الوقت لصنعها ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفات النضرة ... ..
أنا مسرور جدا ، مونتس! شكرا لك على متابعتنا. قبلة!
مرحبًا ، لقد صنعتها أيضًا وهي جيدة جدًا ولكن سؤالي هو التالي ، هل من الطبيعي وجود القليل من الجبن الأبيض؟
حسنًا ، لقد أخبرني أشخاص آخرون بالفعل. لكن لا ، يجب أن تكون متجانسة. ربما يرجع ذلك إلى قوام الجبن ، والذي سيكون أكثر إحكاما من الذي استخدمته (Quesitos de burgos de Hacendado). إذا قمت بعملهم مرة أخرى بنفس الجبن ، في الخطوة الأخيرة قم بزيادة السرعة إلى 4 والوقت إلى دقيقة واحدة. عناق!
مرحبا!! لقد صنعت هذه الوصفة في عطلة نهاية الأسبوع. ابنتي تحب البيتي دي الشوكولاته وعندما رأيت وصفتك لم أشك في أنني سأجعلها ipsofacto! لقد خرج بشكل مثالي ، فقط كان لدي القليل من الخطاف…. نظرًا لأنني لا أدع ابنتي تشرب الشوكولاتة خلال الأسبوع ، فقد أردت فقط محاولة صنع الوصفة بنصف المكونات ، لأنها تصبح سيئة بعد ذلك (أنا وزوجي لسنا من عشاق الشوكولاتة كثيرًا). فعلت كل شيء بالضبط ، نصف فقط ، وعندما كانوا يستريحون لمدة ساعة .. لم يتجمدوا !! .. لذلك لم أقص ولا كسول ، أخذت الخليط بالكامل وأضفت ورقة جيلاتين أخرى ... وأخرجها. بالسحر في تلك اللحظة بدأوا في التماسك !! ولا أعتقد أنه كان الجيلاتين المضاف لأنني أخرجته ورميته بعيدًا! ... هل لأن هذه الوصفة تستغرق وقتًا لتتجمد؟ عادة عندما أعمل الجيلاتين ، أو أصنع الكاسترد أو الكاسترد ، فإن التصلب يستغرق دقائق (1-10 ترى النتائج) ولكن في هذا استغرق مني بضع ساعات !!! هذا طبيعي؟
مرحبًا باتريشيا. لا تقلق ، لن يتقدم المطبخ بدون "الخطافات". نعم يستغرق وقتا أطول. أقول هذا في الوصفة: "دعهم يبردوا في الثلاجة لبضع ساعات قبل تجربتهم". لهذا السبب ، لأنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً. لا تظن أنني اكتشفته مثلك ، معتقدًا أن اختراعي قد خيبني وفجأة ... كان هناك. أنا سعيد لأنك أصبحت جيدة وأنك أحببتهم. هل تعلم لماذا لم يختلط الجيلاتين بشكل جيد؟ لأن الخليط الذي تضيفينه يجب أن يكون ساخنًا حتى يتم تخفيفه. لا تدمجها باردة أبدًا. قبلة! وشكرًا جزيلاً على إخبارنا عن "تجربتك الصغيرة".