لماذا ليس لدينا هذه الوصفة على المدونة! حسنًا ، لقد حصلنا عليها بالفعل ولكنها مخبأة داخل وصفة أخرى. لكنني أعتقد أنه يستحق دخولًا مثل هذا. إنها وصفة تظهر جيدًا بشكل خاص في Theromix ، لأن الخضار تخرج في نقطة عادلة من النضج ويبقى الأكثر طيب المذاق. يرافقه بيض مقلي أو بطاطا مشوية أو أرز طبق مكون من 10.
كما هو الحال في جميع الوصفات الإقليمية ، يوجد اختلاف في كل منزل. أنا أستخدم الكوسة والباذنجان بشكل خاص ، كيف تفعل ذلك؟
أحب أيضًا أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، حتى المعلبة والمجمدة. أحب إضافة القليل من السكر حتى لا تتذوق الطماطم طعمها الحامض عند طهيها. جربه وسترى مدى ثرائه.
أغتنم الفرصة لأهدي هذه الوصفة لمتابعينا من La Mancha ، وخاصة إستر من تينيريفي التي تركت لنا تعليقًا في اليوم الآخر على وصفة سبرينغي الثوم حيث طلب منا المزيد من الوصفات من La Mancha. سنستمر في إكمال هذا القسم بوصفات إقليمية من La Mancha ، وسننشر قريبًا Manchego gazpachos الشهير.
بيستو مانشيجو
بيستو المانشيجو التقليدي ، مثالي لمحبي الخضار والمأكولات الصحية. من الأفضل تركه جاهزًا مسبقًا. مرافق مثالي للبطاطس أو الأرز أو البيض.
معادلات TM21
في الوصفة ، يبدو أنه من اليقطين الأساسي ولكن في التحضير يظهر AUBERGINE. ما هو المكون الذي يجب وضعه. تحيه.
لقد فكرت في نفس الشيء الذي أريده ماريا ديل كارمن وأريد أن أعتقد أنه سيكون الباذنجان على الأقل هو ما سأضعه. سأقوم بإعداده لهذا اليوم. شكرًا لك على الوصفات ، فهي جيدة جدًا وفوق كل ذلك سهلة التحضير.
مرحبًا يا فتيات ، إنه بالفعل باذنجان ... كنت فقط أطبخ كريم قرع في الترمومكس في ذلك الوقت وخانني العقل الباطن !! شكرًا على الملاحظة والتحذير ، لقد تم تغييره بالفعل 🙂 إنه لذيذ سترى !!
مرحبا ايرين ،
لا يحتوي راتاتوي مانشيغو على الكوسة أو القرع أو الباذنجان أو الفلفل الأحمر ، فهو يحتوي فقط على الطماطم والفلفل الأخضر. في بعض الأماكن ، بقدر ما رأيت من قبل ، كانوا يضعون الكوسة لتنعيم النكهة ، لكن راتاتوي مانشيغو ، على الأقل في منطقة سيوداد ريال ، عبارة عن طماطم بدون جلد ، ولا فلفل أخضر مطحون. في بعض الأحيان يتم إضافة اللحوم ، التي سبق قليها ، ولكن بدون كوسة ، أو قرع ، أو فلفل أحمر.
أنا لا أقولها بنية إزعاج أحد ، أنا متابعك وأحب الوصفات التي تنشرها ، لكن بيستو المانشيجو ليس كذلك.
أتفق مع مرسيدس. أنا من البسيط وكنت دائمًا أتناول البيستو في المنزل كما تصفه: مع الفلفل الأخضر المحلي (وليس الإيطالي) والطماطم (المحلاة قليلاً) ، والتي تم دمج لحم الخنزير المقلي مع الدجاج المقلي ... من قلي اللحم إلى قلي الفلفل والطماطم.
كشخص بالغ ، بدأت أرى وصفات بيستو مانشيغو مع كل تلك الخضار.
أنصحك بتجربة الفلفل والطماطم مع بعض اللحوم وهل ستفتقر إلى الخبز؟
شكرا لك الفتيات على مشاركة وصفات راتاتوي الخاصة بك! أبي من البسيط أيضًا ، لكنهم لم يضعوا قط دجاجًا أو نحيلًا في منزله ... هههههه نعم ، الخبز الذي لم ينقص !! على أي حال ، سأقوم بتدوين الملاحظات لعمل النسخة التي تخبرنا بها. هل يمكن أن تعطيني المزيد من المعلومات حول الوصفة؟ ما نسبة الطماطم والفلفل واللحوم؟ لذلك أقوم بإعداده ونشره باسم "Manchego pisto of Marihoce de Albacete" ههههه
مرحبًا ، لقد فعلت ذلك وسحرنا هذا اللذيذ في المنزل. شكرا على الوصفات
شكرا آنا بيلين!
أنا من بورتولانو ، أيضًا من La Mancha وقد أكلت راتاتوي في جميع الأصناف الممكنة ، مع وبدون اللحوم والباذنجان والكوسة و / أو الفلفل الأحمر. يعجبني في أي شكل من أشكاله ، وأعتقد أنه كونه طعامًا فلاحًا ، وضع ما لديه ، فلا يمكن تقييده ، بالتأكيد لا توجد وصفة واحدة ، أشجعك على تجربتها جميعًا ثم اتخاذ القرار.
شكرا لك Eladio على رسالتك ، وأنا أتفق معك. على أي حال ، نحن نعمل بالفعل على وصفة تقليدية أكثر للفلفل فقط والتي سننشرها قريبًا 😉
شكرا جزيلا.
كل شيء رائع !!! في الأندلس نضيف البطاطس أيضًا. أنا أحبه من جميع جوانبه وهذا الذي تشاركه هنا أصبح ملكيًا لـ TMX. وحثك على تجربتها بإضافة حبة بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 250 ساعة) إلى باقي الخضار 😉
شكرا على المساهمة !!!
الثالوث العظيم! شكرا جزيلا على رسالتك. أنت محق تمامًا ، والدتي من غرناطة وكانت دائمًا تعدها لنا بالبطاطس. 🙂
مرحبا يوم سعيد:
شكرًا للجميع على هذا القسم ، من الممتع القراءة والتعلم وللمبتدئ مثلي ، أن يكون قادرًا على طرح سؤال.
أنا أحب راتاتوي ، لكن في كل مرة أفعل ذلك بتعليمات TM 5 ، فإنه يحترق قليلاً ويلتصق قليلاً.
كيف يمكنني تجنبه؟
شكرا مجددا و تحياتي الحارة
مرحبا كارلوس ،
أول شيء مرحب به في المدونة! لقد كنا جميعًا مبتدئين في المرة الأولى وتعلمنا من خلال القراءة والسؤال وارتكاب الأخطاء! لذلك كان للجميع. لذا شكراً جزيلاً لك على مراسلتنا. سنحاول مساعدتك بأي طريقة ممكنة. 🙂
أسألك: هل تتبع تعليمات الرسالة؟ بشكل أساسي في كمية الزيت ، هل تتناول الكمية الموضحة في الوصفة؟
أوصي أثناء عملية طهي راتاتوي أن تقلب في البداية وفي المنتصف باستخدام الملعقة أو اللسان وإزالة كل ما قد يكون في الأسفل. لذلك من المؤكد أنها لا تحرقك. 🙂
شكرا على مراسلتنا!