بيض على الطريقة الفلمنكية مع لحم الخنزير والكوريزو

إعداد

1. نبدأ بطهي البازلاء. في قدر صغير نضيف البازلاء ونغطيها بالماء ونضيف القليل من الملح. نتركه طهي حوالي 12-15 دقيقة. عندما يتم طهيها ، صفيها واتركها جانبًا.

2. قشر واغسل البطاطس. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها مع فصين من الثوم ، مقشرتين ومقطعتين إلى نصفين. عندما تصبح ذهبية اللون ، أخرجيها وأضيفي رشة ملح أخرى. نحن نفصل.

3. في مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت وسخنيها. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة جدا. نضعه في الزيت الساخن ونتركه يبدأ في القلي.

4. نقطع الكوريزو ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. أضيفيها إلى البصل واتركيها تقلى معًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

5. أضف البازلاء ولف كل شيء حتى يطهى لبضع دقائق. نضيف البطاطس ونعطي بضع دورات أثناء الخلط ونطهى لمدة دقيقة أخرى.

6. نقسم الخضار والنقانق ونوزعها على أربعة أواني طينية فردية. غطيها بملعقتين كبيرتين من الطماطم المقلية وأضيفي بيضتين. نضع القليل من الملح في الأعلى.

7. نضع الأواني في فرن 200 درجة مع الشواية واترك البيض ينضج. سنترك لها الوقت اللازم حتى نرى أنها قد تخثرت. يُزين بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.