بيني مع قرنبيط ، مشروم و صوص فيتا

إعداد

1. نضع الكثير من الماء في وعاء لطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، لذلك نقوم بتطوير الصلصة في الكوب. إذا كنت ترغب أيضًا في طهي المعكرونة باستخدام Theromix ، فإليك الخطوات لمتابعة.

2. هام: احتفظ بنصف كوب من مرق طهي المعكرونة عند الانتهاء من الطهي وقبل تصفيته. سنستخدمها لعمل الصلصة الكريمية.

3. عندما تصبح المعكرونة جاهزة نقوم بتجفيفها ونبقيها دافئة. يمكننا إضافة القليل من الزيت أو الجوز من الزبدة وتقليبها جيدًا حتى لا تتكتل أثناء تحضير الصلصة.

4. نضع الزيت والثوم والزعتر والبصل في الكوب. نضيف أيضًا الفلفل الحار إذا كنا سنستخدمه. نقطع 5 ثوان ، السرعة 5 ونحن نبرمج 5 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

5. نقطع ثلث الفطر إلى شرائح رفيعة جدًا ونحتفظ بها لتزيين الأطباق في النهاية. نقطع الباقي إلى أربع قطع ونضيفها إلى الزجاج.

6. نقوم أيضًا بتقطيع زهور القرنبيط ونضيفها إلى الزجاج.

7. أضف الفطر والقرنبيط إلى الزجاج. نحرك جيدًا بالملعقة حتى لا تبقى بقية التحضير السابق ملتصقة بالقاعدة ونطهى 15 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

8. نسحق الصلصة 10 ثانية ، السرعة 7.

9. في مقلاة كبيرة نضع المعكرونة المطبوخة والصلصة فوقها ونسخن. شيئًا فشيئًا نضيف ماء الطهي الذي حجزناه. نقوم بالتحريك حتى تتكون صلصة كريمية.

10. نضيف جبنة الفيتا وعصير الليمون مع القليل من الملح (كن حذرًا مع جبنة الفيتا المالحة جدًا بالفعل) والفلفل.

11. نقدم مع البقدونس المفروم.