Cargando ...
pionono عبارة عن كعكة رائعة من غرناطة لتحضيرها الدقيق لكعكة إسفنجية مصحوبة بخبز محمص بنكهة الكريمة. تم صنع هذه الحلوى تكريما للبابا بيوس التاسع ، لذلك ارتفعت نتيجتها إلى الشهرة بفضل نتيجتها.
تتكون هذه الكب كيك من طبقة رقيقة من الكعكة الإسفنجية ملفوفة وتشرب مع شراب من الماء والسكر. سوف يمنحك الإحساس هذا الملمس الناعم والطازج الذي سيمتلئ بكريم المعجنات.
لجعلها لا تقاوم أكثر ، تم تزيينها بطبقة جيدة من الكريمة التي تم حرقها أخيرًا بالسكر وموقد اللحام لمنحها تلك النكهة المحمصة. إذا كنت تريد معرفة كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة ، فيمكنك مشاهدة الفيديو التوضيحي الخاص بنا.
بيونوس دي سانتا في
اكتشف هذه الكعك اللذيذ المسماة Piononos. وهي عبارة عن كعكات صغيرة ملفوفة ومحشوة بكريمة لذيذة يتم حرقها بواسطة موقد اللحام ، لإعطاء تلك النكهة الغنية بالتحميص.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 260
- حصص: 14
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
بسكويت
- البيض 4
- 100 غرام من السكر
- 110 ز دقيق القمح
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
شراب مركز
- 75 غرام من السكر
- 75 مل من الماء
كريما
- 6 صفار البيض
- 500 مل حليب كامل الدسم
- 100 غرام من السكر
- 90 جرام نشاء ذرة
- عود صغير من القرفة
- قطعة قشر ليمون
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- حفنة من السكر البني تحترق مع موقد اللحام
إعداد
نبدأ بصنع الكعكة. في كوب Thermomix ، نضع الفراشة ونضيف 4 بيضات و 100 غرام من السكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 6 دقائق عند 37 درجة والسرعة 4.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نضيف 110 جم من دقيق القمح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز. نقوم بجدولة خلال 4 ثوان بسرعة 4.
نقوم بإعداد صينية مستطيلة (33 × 22 سم تقريبًا) مع ورق مقاوم للدهون في الأسفل بحيث يمكن إزالة الكعكة بسهولة عند طهيها. نفرغ العجين على الصينية ونملس السطح جيدًا ونضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
بينما يمكننا أن نذهب لصنع الشراب. في كوبنا النظيف نضيف 75 مل من الماء و 75 جم من السكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 6 دقيقة عند 105 درجة بسرعة 0,5. والنتيجة هي شراب ذو مظهر كثيف إلى حد ما. وضعنا جانبا.
لعمل كريمة المعجنات ، نضيف في كوبنا 500 مل من الحليب كامل الدسم مع عود القرفة وقشر الليمون. سنقوم ببثه خلال دقيقتان عند 4 درجة بسرعة 110. بمجرد الانتهاء سنزيل القرفة والقشر.
بعد ذلك نضيف 6 صفار و 100 جرام من السكر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا و 90 جرام من دقيق الذرة أو نشا الذرة. نحن نبرمجها دقيقتان عند 9 درجة بسرعة 90. نضع الكريم جانبا ونتركه يبرد.
مع طهي الكيكة وتبريدها ، سنقوم بإزالتها من الصينية وإزالتها بحذر من صحن الكيك. ننشره على السطح وبمساعدة فرشاة نحصل عليه في حالة سكر. أضف طبقة رقيقة من كريمة المعجنات في الأعلى.
نظرًا لأن الطبق عريض قليلاً ، يتعين علينا عمل لفات صغيرة ، لذلك قمت بتقسيم الكعكة إلى قسمين. ثم يتم لف كل جزء بعناية فائقة. بمساعدة سكين سنقطع الكعكة إلى شرائح بسمك 2 إلى 3 سم. نضع الدوائر المقسومة على صينية كبيرة.
يتم وضع باقي الكريمة في كيس معجنات بفوهة كبيرة مجعدة. سنقوم بتزيين جميع الكعك الصغير مما يجعل شكل بومبادور. أخيرًا نضيف الكثير من السكر البني لكل منهم وبمساعدة موقد اللحام سنحرقه. بهذه الطريقة ستكون مقرمشة مع تلك النكهة المحمصة. سنضعها في الثلاجة ونقدمها باردة.
