كعكة تاتين مع فواكه الصيف

إعداد

1. لعمل العجينة نضع الدقيق والزبدة التي أخرجت للتو من الثلاجة والماء البارد والسكر والملح في الكوب. نحن نبرمج 20 ثوان ، السرعة 4.

2. نضعها بين ورقتين من الورق المضاد للشحوم وننشرها بأسطوانة. نحتفظ به ، ممدد بالفعل ، في الثلاجة.

3. نضع السكر وزبدة الكراميل في قدر. نضعها على نار خفيفة ونتركها تذوب لبضع دقائق. عندما يبدأ في الحصول على لون ذهبي ، سنكون جاهزًا.

4. نضع الكراميل في قاعدة قالب قابل للإزالة (توجد قوالب محددة لتارت تاتين). يبلغ طول منجم 22 سم ، ولكن قد يكون قطره أكبر.

5. نقشر الفاكهة ونقطعها ، ونبقيها منفصلة (من جهة ، قطع الباراغواي ، ومن جهة أخرى النكتارين ...). نضع القليل من عصير الليمون على التفاح لمنعه من الأكسدة.

6. نضعه على الكراميل في القالب. لقد وضعت النكتارين في الوسط ، وبجانبه الباراغواي وقطع التفاح في كل مكان.

7. نخرج العجين من الثلاجة. نزيل إحدى أوراق الشحوم ونضع العجينة (الجانب الذي لا يحتوي على ورق) على الفاكهة. نزيل ورق الخبز الآخر.

8. إذا كان هناك عجين زائد ، فنحن نقطعه. نضع الحواف في الجزء العلوي من القالب.

9. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (فرن محمّى مسبقًا) لمدة 30 دقيقة أو حتى نلاحظ أن العجينة ذهبية اللون.

10. نخرج ، نتركه يبرد بضع دقائق. نحن نتفكك ونتحول. يجب أن تكون العجينة في القاعدة والفاكهة في الأعلى.

11. نحتفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.