تركيا ولحم الخنزير اللحوم الباردة استعدادا لعيد الميلاد

إعداد

1. في زجاج Thermomix الخاص بنا ، سنقوم بسحق الفستق. نقدمها ونبرمجها أثناء 40 ثانية بسرعة 4 ، لكننا نتزايد تدريجياً إلى السرعة 8 حتى ترى أنهم مطحون. نفصل الفستق في طبق عميق.

2. نضع 500 جرام من اللحم المفروم وملعقة الملح ورشة الفلفل وملعقتين كبيرتين من البراندي في الكوب. نحن نخلط كل ذلك عن طريق البرمجة أثناء 40 ثوان بسرعة 4. 

3. نقوم بإعداد غلاف بلاستيكي على طاولة. نصنع حوالي 3 قطع من نفس الحجم بحيث تغطي مستطيل اللحم المفروم الذي سنضعه. نضع نصف اللحم في الأعلى ونشكل مستطيلاً. نضع حوالي 4 أو 5 حبات زيتون وبعض شرائح فلفل بيكيلو.

   

4. نغطي بالنصف الآخر من اللحم المفروم وننشره ، ونصنع نفس شكل القاع. نعود لنضيف 4 أو 5 زيتون وقليل من شرائح فلفل بيكيلو. باستخدام الفيلم البلاستيكي ، سنقوم برفع أحد الجوانب للف العجين وتشكيل أسطوانة. نضغط ونضغط حتى نقوم باللف. نضغط على الجانبين ونربط الأطراف بلف البلاستيك.

   

5. في كوبنا النظيف نضيف 500 جرام من لحم الديك الرومي المفروم ، وملعقة كبيرة من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من الكاري. نقوم بجدولة ذلك خلال 20 ثوان بسرعة 4.

6. نكشف ونضيف حفنة صغيرة من الزبيب ونعيد البرمجة خلال 10 ثوانٍ بسرعة 4. نخرج اللحم من الكوب ونعطيه شكل اسطواني بأيدينا.

7. نضعها على طبق من الفستق المفروم ونغطي القطعة جيدًا. نقوم بتحضير الفيلم البلاستيكي كما هو الحال في اللحوم الباردة الأخرى ونرتب ما أعددناه.

8. نلفها بالبلاستيك ونلفها. نحن نشدد ونضبط بالضغط في المنتصف وعلى الجانبين.

9. نقوم بتنظيف زجاج Thermomix الخاص بنا ونملأه بالماء. نضع الغطاء ونجهز نظامنا المتغير. في الجزء العلوي من الصينية نقدم قطعتين من اللحم البارد ونغطيها بغطائها. نقوم بجدولة خلال 30 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 0,5.

10. بعد مرور الوقت نكشف النقاب عن القطع ونقلبها. نحن نغطي مرة أخرى ونبرمج الآخرين 30 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 0,5.  

11. بعد مرور الوقت نخرج القطع ونتركها تبرد. نزيل البلاستيك الذي يحيط بهم ويمكننا تقديمه في أجزاء.