(21 يصوت)
Cargando ...
تحضير هذه الكيكات بسيط وستعجبك لتزيينها الأصلي. يذكرنا شكلها بالكعك ولهذا السبب تحتوي على جميع مكونات هذه الكعكة الإسفنجية الغنية ، ولكن مع المكونات الإضافية للجبن.
سنضرب جميع المكونات الموجودة في Thermomix ونضعها في أوعية معدنية لتشكيل هذه الكعك. الزخرفة ليس لها شيء مميز ، فنحن فقط نفصل القليل من العجين ونضيفه الشوكولاتة وباستخدام كيس المعجنات وبمساعدة عود أسنان سنقوم بعمل الرسم الأصلي.
يجب أن يتم خبز هذه الكعك ببطء وفي حمام مائي حتى لا يتحلل نسيجها. لا تنس أنه إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية صنع هذه الوصفة ، يمكنك مشاهدة الفيديو التعليمي حيث نوضح لك كيفية صنع هذه الكعك الرائع.
التشيز كيك الأصلي
تعرف على كيفية صنع هذه الكعك اللذيذ بنكهة الفانيليا والجبن الحلوة. ستحب قوام هذه الحلوى وكيف يمكن تزيينها بطريقة أصلية.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: إفطار
- سعرات حراريه: 410
- حصص: 8
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 150 جرام جبنة كريمية (نوع فيلادلفيا)
- 50 ز من الزبدة
- 100 غرام من السكر
- 50 مل حليب
- 50 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 4 صفار البيض
- 4 claras de huevo
- 100 ز دقيق القمح
- 20 جرام نشاء ذرة
- 2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن القوالب
إعداد
في زجاج Thermomix ، نضع الفراشة ونضيف بياض البيض. يمكننا إضافة ملعقتين صغيرتين من كريمة التارتار للحفاظ على حجم البياض بعد خفقها. وضعنا للتغلب على 5 دقائق في 37 درجة بسرعة 3,5. بعد مرور الوقت نعيد برمجة الآخرين 5 دقائق بسرعة 3,5 (بدون درجة حرارة). بمجرد الضرب ، نخرجها من الزجاج ونحتفظ بها في الثلاجة.
في نفس الزجاج بدون تنظيف نضيف 150 جرام من الجبن الكريمي و 50 جرام من الزبدة و 100 جرام من السكر. سوف نتغلب عليه من أجل 2 دقيقة عند 60 درجة بسرعة 1,5.
نضيف 50 مل من الحليب و 50 مل من كريمة الخفق وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونخفقها مرة أخرى 20 ثوان بسرعة 3,5.
أضف 4 صفار و 100 جرام دقيق القمح و 20 جرام نشا الذرة واتركها 15 ثوان بسرعة 3,5.
نخرج العجين من الكوب في وعاء. إذا لاحظنا أنها ساخنة ، نتركها تبرد قبل إضافة البياض. نضيف البياض بالعجين البارد ونقوم بذلك بدقة وحركات مغلفة حتى لا ينخفض حجمها.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نأخذ الأوعية المعدنية الخاصة بنا وسنقوم بتبطين قاعدتها بورق الخبز. للقيام بذلك ، سنقوم بتتبع قاع الوعاء على الورق ورسم محيطه. سنقطع الدوائر. سنقوم بنشر القوالب بملعقة الزبدة التي حجزناها وسنكون قادرين على وضع دائرة الورقة.
نفصل 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العجين عن العجين ونضيف ملعقتين صغيرتين من الكاكاو. نحن نمزجها. نضع عجينتنا في كيس معجنات سنصنع به ثقبًا صغيرًا لا يزيد سمكه عن 2 مم ، أو إذا فشلنا في وضع فوهة بفوهة بهذا السماكة.
نسكب عجيننا في القوالب ، ولن نملأها بالكامل وسنترك مجرد إصبع من الفراغ على حوافها. مع كيس المعجنات الخاص بنا ، سنقوم برسم دائرتين على سطح العجين وباستخدام عود الأسنان سنقوم بعمل خطوط عرضية لعمل رسم أصلي.
-
نضع الأوعية في صينية يمكننا ملؤها بالماء بحيث تغطي القوالب في منتصف الطريق ، وستكون طريقة الخبز في حمام ماري. نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
عندما يتم خبزها بالفعل ، سنتركها تبرد وسنكون قادرين على إزالتها من القوالب.
