تشيز كيك مع طبقة مزدوجة من البسكويت

إعداد

1. بالنسبة لطبقة ملفات تعريف الارتباط: في كأسنا نضيف ملفات تعريف الارتباط. سوف نسحقهم خلال 15 ثوان بسرعة 5. ثم نضيف الزبدة المذابة (سنقوم بتذويبها من قبل في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة) وسنخلطها أثناء 10 ثوان بسرعة 4.

2. نزيل الخليط في وعاء ونختار صينية مستديرة يمكن إزالتها من القالب بحوالي 22 سم. نضع خليط البسكويت في قاعدة المقلاة ونضغطها جيدًا ، يمكنك أن تساعد نفسك بقاعدة الزجاج. نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نضع 12 ورقة من الجيلاتين لترطيبها في كوب كبير من الماء البارد.

3. قبل 10 دقائق من تحضير جيلي الفراولة. في قدر صغير نسخن 50 مل من الماء ونسخنه. عندما يبدأ في الغليان ، نضعه جانبًا ونضيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الجيلاتين بنكهة الفراولة. نحرك جيدًا حتى يذوب. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة ونقلب جيدا مرة أخرى للخلط. نخرج المقلاة ونسكب الجيلاتين فوق قاعدة البسكويت. نعيدها إلى الثلاجة لحوالي 1 دقيقة.

4. نصنع الجبن الكريمي: في كأسنا النظيف نضيف 500 مل من الكريمة للتغلب على البرودة الشديدة. سنركبها لمدة 50 ثانية بسرعة 3,5. وقت المزج هو مؤشر ، ستحتاج إلى وقت أكثر أو أقل ، إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى التغلب عليه أكثر ، فستبرمج ذلك بضع ثوانٍ أعلى. نخرج ونفصل الكريم.

5. في نفس الزجاج غير النظيف ، أضف إناء الجبن و 250 جرام من السكر. نخلطها خلال 40 ثوان بسرعة 2,5. في قدر صغير نقوم بتسخين نصف كوب من الحليب وعندما يبدأ في الغليان نضعه جانبًا ونضيف صفائح الجيلاتين ولكن يتم تجفيفها وترطيبها جيدًا (يجب أن تكون ناعمة جدًا). نحرك جيدًا حتى يذوب مع الحليب. سنقوم بصبها في خليط الجبن ونبرمج أثناء ذلك 20 ثوان بسرعة 3.

6. تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط قليلا باليد وباستخدام ملعقة. نقوم بجدولة خلال 10 ثوان بسرعة 4. نضع الخليط في المقلاة ونملس سطحه جيدًا ونضعه في الفريزر لمدة ساعتين.

7. عندما توشك أن تتحول ساعتين ، سنصنع الطبقة الأخرى من الجيلاتين. نقوم بالخطوة السابقة مرة أخرى: في قدر صغير نسخن 50 مل من الماء ونسخنه. عندما يبدأ في الغليان ، نضعه جانبًا ونضيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الجيلاتين بنكهة الفراولة. نحرك جيدًا حتى يذوب. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة ونقلب جيدا مرة أخرى للخلط. نخرج المقلاة ونسكب الجيلاتين فوق قاعدة البسكويت. نعيدها إلى الثلاجة لحوالي 1 دقيقة.

8. نضيف أخيرًا طبقة البسكويت الأخرى ونتركها مضغوطة جيدًا. نضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم ضبط كل شيء جيدًا. إذا كنا لن نستهلكه على الفور ، فإننا نضعه في الثلاجة لإبقائه باردًا. يمكننا تقديمها مع الفراولة أو الكريمة المخفوقة.