تورتيلا القمح

إعداد

1. ضع كوبًا على غطاء Thermomix ، واضغط على زر التوازن واملأه بـ 130 جم من المياه المعدنية. يُسخن في الميكروويف أو في غلاية.

2. مع وضع باقي المكونات في الكوب. برنامج 10 ثانية ، السرعة 7. اخفض المزيج على الشفرات.

3. أضف الماء الساخن وقم بالبرمجة مرة أخرى 10 ثوان ، السرعة 7. ثم اعجن بالبرمجة دقيقة واحدة ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

4. نرفع العجينة ونصنع كرة ونضعها في وعاء. غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إلى ساعة. (تركتها لمدة ساعة)

5. تقسم العجينة إلى 8 كرات كل منها 50 جرام. سخني مقلاة غير لاصقة بدون زيت أو أي شيء.

6. قم بتدوير كل كرة في دوائر دقيقة ولكن ليس أكبر من قطر المقلاة. اطهيها في المقلاة الساخنة ، واهرسها بملعقة مشقوقة حتى لا تتشكل جيوب هوائية ، واقلبها بعناية حتى تتحول إلى لون محمص خفيف مع بقعها الداكنة المميزة.

7. يحفظ في مكان دافئ بينما ننتهي من صنع باقي التورتيلا.