خروف للصيادة

إعداد

1. في الليلة السابقة سوف نتبل الخروف. للقيام بذلك ، نقوم بغسل وتجفيف أغصان إكليل الجبل جيدًا. ونفصل الأوراق عن العصا المركزية. نقشر الثوم ونبرمج 10 ثانية ، السرعة 5. نضيف الثوم المقشر وإكليل الجبل من خلال الزجاجة. نوقف الآلة ونتحقق من أن كل شيء مفروم جيدًا.

2. نخفض القطع إلى الشفرات ونسكب الخل والماء. نحن نحرّك أثناء 5 ثانية ، السرعة 2.

3. نضع الحمل في وعاء كبير يمكننا تغطيته. كما أنها تعمل في كيس تحميص. نسكب التتبيلة في الأعلى ونقلب جيدًا حتى تتشرب كل القطع.

4. نتركه يرتاح بين عشية وضحاها.

5. في اليوم التالي نخرج قطع لحم الضأن من التتبيلة لكن بدون رميها لأننا سنستخدمها أثناء الطهي.

6. نضع الفراشة على الشفرات. ونحمّر اللحم في مقلاة أو قدر بالزيت الساخن. عندما تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، سنقوم بإزالتها إلى زجاج Thermomix.

7. عندما يكون لدينا كل القطع في الكوب نملح وفلفل ، بحذر لأننا نحتاج إلى إضافة الأنشوجة وقد نذهب فوق الملح.

8. يرش الدقيق ويقلب بالملعقة. نسكب التتبيلة التي احتفظنا بها وغطينا 200 جرام من الماء الجيد. نحن نبرمج 30 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار. أثناء الطهي نتحقق من عدم نفاد المرق ويمكنه إضافة المزيد من الماء.

9. بعد مرور الوقت ، نقوم بفك الأنشوجة في مرق صغير. نضيف المعكرونة إلى الكوب ، ونحاول توزيعها جيدًا ونستمر في طهي الآخرين 5 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار. نتحقق من أن لحم الضأن يحتوي على صلصة وأنه طري بالفعل. وإلا يمكننا الاستمرار في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى بنفس درجة الحرارة والسرعة.

10. أخرجه من الزجاج واتركه يرتاح لبضع ساعات ، على الرغم من أنه من الأفضل القيام بذلك بين عشية وضحاها.

11. في وقت التقديم يمكننا أن نرافقها مع البطاطس المهروسة الجيدة أو البطاطس المقلية المقطعة. يُزين ببعض أغصان إكليل الجبل والأعشاب العطرية الأخرى. في هذه الحالة ، لقد استخدمت ورقة حكيم صغيرة تعمل جيدًا أيضًا.