(19 يصوت)
Cargando ...
وصفة عجينة خبز البريوش الطرية هذه مذهلة. إنه ليس معقدًا في صنعه وله نكهة حلوة بحيث يمكنك أن ترافقه بشيء جيد مثل حشوة تفاح صغيرة. بعد صنع هذه الأطعمة الشهية ، استمتعنا حقًا بنكهتها.
لا يجب أن يكون تحضير هذا النوع من العجين صعبًا إذا اتبعت التخمير حرفياً. يعد Thermomix أداة جيدة جدًا لتحضير أي عجينة تبدو معقدة بالنسبة لك. باتباع الخطوات بالتفصيل ووضع المكونات الصحيحة ، لديك وصفة ممتازة.
صممت عجينة البريوش لتكون طرية ويمكن أن تكون مصحوبة بأي نكهة ، حلوة ومالحة. يتم استخدامه لمجموعة متنوعة من عجائن المعجنات ، وكذلك لصنع أنواع من الخبز ، أو روسكونز أو الكعك الصغير. قوامه ونكهته اللطيفة سيجعلان من السهل تناول الطعام بمفرده.
خبز البريوش محشو بالتفاح
وصفة معجنات رائعة مصنوعة من خبز البريوش اللذيذ. إنه طري ، حلو مع حشوة التفاح التي تجعله مكملًا مثاليًا.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: إفطار
- حصص: 8-10
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
للكتلة
- 100 مل من الماء
- 3 غ خميرة خبز جافة
- 40 غرام من السكر
- 50 جرام كريمة خفق
- 20 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 245 ز دقيق القمح
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة مخفوقة
حشوة التفاح
- 1 تفاحة كبيرة
- 3 ملاعق ونصف من السكر
- 1 لتر من الماء ليصب في الكوب
- عصير نصف ليمونة
إعداد
نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع صغيرة. نصب لترًا من الماء في زجاج Thermomix ونضع السلة. نضع التفاحة المقطعة والقشر وثلاث ملاعق كبيرة من السكر في السلة. سنقوم بطهيها من أجل 20 دقيقة بدرجة حرارة وسرعة فاروما 1. بعد مرور الوقت ، نتجول قليلاً حول الكتلة باستخدام الملعقة ونطهو الآخرين مرة أخرى. 10 دقيقة بدرجة حرارة وسرعة فاروما 1. يجب أن تكون التفاحة طرية ، إذا لم تصبح طرية ، قم بطهيها لفترة أطول قليلاً.
نخرج التفاحة من السلة. نضيف نصف ملعقة كبيرة من السكر وعصير نصف ليمونة ونقلب ونطحن الخليط قليلاً. وضعنا جانبا. نحضر 100 مل من الماء ونضيف 3 جرام من خميرة الخباز الجافة ونحرك الخليط جيداً.
في كأسنا سنصنع العجين. أضف 200 جرام دقيق القمح ، 40 جرام سكر ، خليط الماء مع الخميرة ، 50 جرام كريمة ، ملح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. نخلطها خلال 1 دقيقة بسرعة عالية.
نضيف باقي الدقيق ونعيد البرنامج 2 دقائق بسرعة عالية. أخيرًا نضيف 20 جرامًا من الزبدة ونعجن مرة أخرى خلال 3 دقائق بسرعة لسان. نخرج العجينة من الكوب ونحاول صنع كرة ونضعها في وعاء مغطى بقطعة قماش ونتركها تنتفخ لمدة 40 دقيقة.
بعد وقت التخمير ، نعالج العجين بأيدينا على سطح مرشوش بالدقيق ونزيل القليل من الهواء. نعود لعمل كرة من العجين ونضعها لتستريح مغطاة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتخمر.
نضع العجينة على السطح وننشرها بمساعدة شوبك. سنصنع شكل مستطيل كبير إلى حد ما ولكن ليس نحيفًا جدًا. نرمي التفاحة على سطح العجين ونشكل لفة معها. مع تشكيل اللفة سنقطعها إلى 8 أجزاء متساوية.
نحضر مقلاة بفتحة في المنتصف ونغطيها بالزبدة. نوزع القطع المقطوعة على القالب ونترك العجين يرتفع مرة أخرى. هذه المرة نتركها تضاعف حجمها ، وسننتظر حوالي 40 دقيقة ، ولكن إذا احتاجت إلى مزيد من الوقت ، فسنسمح لها بالارتفاع.
نقوم بطلاء سطح العجين بالبيض المخفوق ، بحيث يعطي لونًا ولمعانًا للعجين عند خبزه. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 22 دقيقة على ارتفاع متوسط منخفض. بمجرد نضج العجين ، نتركه يبرد ونشربه باردًا. يمكننا تزيينها بقليل من السكر البودرة.
