خبز اليقطين

إعداد

1. نضع اليقطين المفروم والزيت في الكوب. نحن نبرمج 15 ثوان ، السرعة 5 لتقطيع اليقطين ، ثم 9 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1 لطهيها.

2. ننتظر بضع دقائق حتى يبرد قليلاً.

3. أضف 400 جم من الدقيق و 15 جم من الخميرة وملعقة صغيرة من الملح. نحن نبرمج 30 ثوان ، السرعة 4 ثم دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

4. نترك العجين في الكوب حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة أو ساعة. إذا أردنا استخدام Thermomix لوصفة أخرى ، يمكننا وضع العجين في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

5. بعد ذلك الوقت نخرج العجينة ونعجنها قليلاً بأيدينا على سطح نظيف ونعطيها الشكل المطلوب. من المهم أن تشغلها قليلًا وتترك سطح الرغيف أملسًا دون تشققات. لقد صنعت لفائف يبلغ وزن كل منها حوالي 50 جرامًا ، لكن يمكنك صنع خبز واحد فقط. نترك الأرغفة لترتفع لمدة ساعة أو ساعتين في مكان دافئ خالي من التيارات الهوائية.

6. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نخبز الكعك في درجة الحرارة هذه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك الوقت ، نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ونستمر في خبزها لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى (حتى نلاحظ أنها بدأت تتحول إلى اللون البني الذهبي).