(12 يصوت)
Cargando ...
أولئك الذين يتابعون الصفحة منكم يعرفون بالفعل أنني في المنزل أستخدم عجينة ثمينة وثمينة لصنع الخبز. كل صباح أنعشها ، ومع ما تبقى ، أصنع الخبز الذي أخبزه قبل الذهاب إلى الفراش. لقد أصبحت بالفعل روتينية وهي "وظيفة" مرضية للغاية. الشيء الممتع هو تجربة العجين وصنعه من خلال تغيير نسب دقيق الماء أو تغيير نوع الحبوب أو إدخال مكون غريب لتحسين النكهة. اليوم هو خبز نحبه كثيرًا: ال سياباتا، مصنوعة بالنسب التي تناسبني بشكل أفضل - والعجين المخمر.
عند استخدام ماسا مادري نحن نستغني عن خميرة الخباز ونحقق نكهة طبيعية أكثر ومنتج يدوم لفترة أطول.
إذا كنت ترغب في الانضمام إلى هذه المغامرة ، فعليك الحصول على قطعة من العجين المخمر. ربما تعرف شخصًا يعمل معها ويمكنه أن يمنحك القليل. خيار آخر (أكثر إرضاءً) هو أن تقوم بإنشائه بنفسك. في كتاب الطعام الصحي نفسر كيف نفعل ذلك. بالمناسبة ، زملائي في الفصل سيفعلون ذلك تقدم هذه الجمعة في فالنسيا. إذا كنت هناك ، فلا تتردد في الاقتراب!
خبز سياباتا بالعجين المخمر
نعلمك كيفية صنع خبز سياباتا بالعجين المخمر. إنه رقيق للغاية وبرائحة الخبز التقليدي التي يصعب العثور عليها.
معلومات اكثر - كتاب الغذاء الصحي مع Thermomix, عرض الطبخ في فالنسيا
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
ليوم الجمعة في فالنسيا ، هل يجب عليك التسجيل في مكان ما أو دفع شيء ما؟ شكرا
مرحبا بلانكا.
لست بحاجة إلى التسجيل وهو مجاني تمامًا. اقترب من ذلك سيكون ممتعًا وممتعًا. ستلتقي بأصدقائي من الفتيات الفاتنات ؟؟
قبلة !!
في الخطوة 6 ، إذا لم يكن لدينا 20 درجة ، فما الوقت الذي سيستغرقه ذلك؟
مرحبا ام تيريزا ،
إذا كانت درجة الحرارة في المنزل أعلى ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل ، ولا يمكنني إخبارك بالضبط ... خيار آخر هو تركه في الثلاجة (قريبًا سأقوم بنشر خبز آخر بالعجين المخمر الذي تصنعه إحدى الخميرة في ثلاجة)
عناق
مرحبا!،
شكرا جزيلا على الوصفة لك. الخبز لذيذ والوصفة موضحة جيدًا.
عندما ذهبت لخبزها ، اتسعت إلى العرض حتى احتلت صينية الفرن تقريبًا وتجمع الرغيفان معًا (على الرغم من أنهما ينفصلان مرة واحدة بدون مشكلة) هل هناك حيلة حتى لا تنتشر على نطاق واسع؟ ضع حاجزًا ، استخدم قالبًا ... بحيث يكون أقل عرضًا وأعلى قليلاً ، كما في صورتك.
شكرا
مرحبًا ، كايتانا. شكرا لتعليقك 🙂 ربما يمكنك وضع القليل من الدقيق حتى لا يتمدد العجين كثيرا ... أنت تعلم أن هناك بعض أنواع الطحين التي تمتص الماء أكثر من غيرها.
يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش من الخباز للتخمير ، قطعة قماش من الكتان (تُباع في أمازون) ، لكن كن حذرًا ، إذًا عليك خبزها بدون تلك القماش.
دعونا نرى كيف لديك ما يلي. أعتقد أن أفضل ما يجب فعله هو الاختبار والاختبار وإعادة الاختبار من خلال إجراء تغييرات صغيرة.
عناق!
كم العجين المخمر لدمج؟ ما كمية؟
مرحبا بيلار ،
75 جرام. آمل أن تبدو رائعة عليك.
عناق!
من فضلك
كيف تصنع العجين المخمر في المنزل؟ شكرا
مرحبا انماء:
سيستغرق تحضير العجين المخمر في المنزل بضعة أسابيع. وهي مصنوعة من الماء والدقيق ومكونات أخرى مثل العسل أو الزبادي. لا يتعلق الأمر بكونها عملية معقدة ولكنها تتطلب القليل من التفاني لأنه في كل يوم سيكون عليك "إطعامها". ستجد في كتاب "الطهي الصحي" كل التفاصيل اللازمة لإعداده في المنزل.
خيار آخر هو أن يمنحك الشخص الذي يعمل معها القليل ...
إذا كان الموضوع يجذبك ، فلا تتردد في الذهاب إلى العمل لأنه أكثر إفادة والنتائج مفاجئة.
عناق!
أترك لك رابط الكتاب في حالة رغبتك في إلقاء نظرة عليه في مكتبتك:
http://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ سوف تجد خطوة بخطوة لإنشاء العجين المخمر و 99 وصفة صحية أخرى.
أتمنى أن تنال إعجابك 😉
مرحبا انا احب الخبز! سؤالان ، لماذا اتركها 8 ساعات إلى 2p درجة تستريح؟
ويمكن تجميد العجين المخمر الآخر؟
شكرا جزيلا.
مرحبا سيل!
تركت هذا الخبز يرتاح لحوالي 8 ساعات عند درجة حرارة 20 درجة مئوية تقريبًا. أستخدم العجين المخمر الآخر لعمل الاستعدادات الأخرى (خاصة المعجنات). سأقوم بتحميل المزيد من الوصفات في حال كان بإمكاني تقديم أفكار لك.
إذا لم تستخدمه ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة ، وعند الحاجة ، قم بتحديثه واستخدامه عندما يكون جاهزًا. في الثلاجة يمكن أن يستمر لمدة أسبوع أو حتى أكثر ... إذا كان لديك عجين مخمر ، أنا متأكد من كل هذا الذي أخبرك به ، أنت تعرف بالفعل 😉
أتمنى أن تجرب خبز سياباتا هذا وأنك تحبهم !!
عناق