خبز فيينا مع دقيق الشوفان والزبيب

إعداد

1. نضع اللبن (أو الحليب) والسكر في الكوب والبرنامج دقيقة واحدة ، 1 درجة مئوية ، السرعة 37.

2. أضيفي الخميرة والبيض واخلطيهم 10 ثانية ، السرعة 3.

3. نضيف الطحين والملح. نعجن أولا دقيقة واحدة ، السرعة 1 ثم 3 دقائق ، كوب مغلق ، سرعة عالية. أثناء العجن ، أضيفي الزبدة إلى قطع من خلال البرطمان.

4. يضاف الزبيب والشوفان ويبرمج 10 ثانية ، السرعة 6.

5. نترك العجين يرتاح داخل الكوب لمدة 30 دقيقة. نخرج العجينة ونعطيها الشكل المطلوب. وهي عبارة عن عجينة لزجة لذا يمكنك استخدام القليل من الدقيق حتى تتمكن من التعامل معها بشكل أفضل. نضعها على صينية الخبز ونتركها تتضاعف في الحجم قبل الخبز. ارتفع المنجم في الفرن الدافئ ، عند 30 درجة مئوية ، حوالي ساعة واحدة.

6. عندما يرتفع ، نطلي الخبز بالبيض بحذر (يمكن أيضًا دهنه بالماء أو الحليب أو الزيت).

7. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقدم الخبز وخفض منظم الحرارة إلى 180 درجة. نخبز حوالي 30 دقيقة (سيعتمد ذلك على نوع الفرن ، ترقبوا في حال اضطررت إلى إزالته من قبل أو تغطيته بورق الألمنيوم). أوه ، وإذا اخترت عمل عدة أرغفة صغيرة ، ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليهم قضاء وقت أقل في الفرن.