(48 يصوت)
Cargando ...
خليط الدقيق الخالي من الغلوتين المخصص للمعجنات مريح للغاية ومفيد عند تحضير الوصفات اللذيذة مناسب للاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
وهي مصنوعة من دقيق الأرز ونشا الذرة والكسافا أو الكسافا والسيليوم. مع هؤلاء فقط 4 مكونات وفي غمضة عين سيكون لديك كيلو طحين جاهز للاستعمال.
مع هذا الطحين أو مزيج خالي من الغلوتين يمكنك تحضير الأغنياء الكعك, كيك، بسكويت وحتى وصفات مالحة.
مزيج دقيق خالي من الغلوتين للخبز
مع خليط الدقيق الخالي من الغلوتين ، يمكنك تحضير الكعك والبسكويت اللذيذ لوجبات الإفطار.
هل تريد معرفة المزيد عن مزيج دقيق المعجنات الخالي من الغلوتين؟
هذا هو خليط الدقيق الخالي من الغلوتين الذي أستخدمه أكثر في المنزل لتحضير جميع أنواع المعجنات. أنه سهل التحضير ، قليل من المكونات وهي بمثابة أساس لعمل وصفات لا حصر لها.
لا توجد بعض المكونات في محلات السوبر ماركت المعتادة ولكن ليس من المستحيل تحديد موقعهم ، لذلك لا تيأس
بادئ ذي بدء ، سأخبرك أن ملف طحين الأرز أنت تستطيع تفعل في المنازل بسهولة مع Thermomix.
نشا الذرة أو نشا الذرة ستجده في أي سوبر ماركت تقريبًا وحتى في متاجر الأحياء الصغيرة.
و نشا الكسافا الحلو أو نشا الكسافا من السهل العثور على متاجر للحمية الغذائية والتغذية وهي شائعة جدًا في متاجر المنتجات الأجنبية مثل الباكستانية أو أمريكا اللاتينية.
El سيلليوم ستجده أيضًا في متاجر النظام الغذائي والتغذية أو في المعالجين بالأعشاب.
يتم استخدام كمية قليلة جدًا من هذا المكون ولكنه مادة رابطة ضرورية لهذا النوع من العجين لأنه قادر على التماسك وأن ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت لا تنهار.
إذا كان مطبخك صغيرًا يمكنك تحضير كمية أقل. عليك فقط تقليل الكميات واتباع نفس عملية التصنيع.
إنه محفوظ بشكل مثالي لأسابيع طالما تم تخزينها في حجرة مؤن باردة ومظلمة وجيدة التهوية.
كيفية استخدام مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين للخبز؟
في معظم وصفات المعجنات الخالية من الغلوتين ، سترى أنهم يستخدمون المصطلحات "بريمكس" ، "خلطة طحين" ، "خلطة طحين"، إلخ. تشير جميعها إلى مجموعة من المكونات التي قد تختلف نسبة النشا والدقيق فيها من علامة تجارية إلى أخرى.
استخدام هذا الخليط بسيط للغاية. عليك فقط اتباع تعليمات الوصفة التي تريد صنعها باستخدام نفس الكمية من هذا الخليط دقيق خال من الغلوتين. بمعنى ، إذا كانت الوصفة تتطلب 100 جرام من الخلطة الجاهزة أو خليط الدقيق أو خليط الدقيق ، فعليك وضع 100 جرام من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين ... بسيط ، أليس كذلك؟
من المهم جدًا اتباع الإرشادات جيدًا. تذكر ذلك خليط الدقيق هذا ليس كعكة إسفنجيةأي أنه لا يحتوي على أي من المكونات التي تجعل العجين يرتفع. لذا أضف الوقود أو الخميرة إذا طلبت منك الوصفة ذلك.
كما أنها غير مناسبة لصنع الخبز. عالم المخبز الخالي من الغلوتين إنه أكثر تعقيدًا ويتم استخدام نسب مختلفة من المكونات لكل نوع من أنواع الخبز. ومع ذلك ، كما ذكرت سابقًا ، فإن خليط الدقيق الخالي من الغلوتين يعد رائعًا لصنع الكعك والبسكويت والكعك وما إلى ذلك.
معلومات اكثر - دقيق أرز مطبوخ / كوكا سريعة مع أربعة أنواع من الجبن / كعكة إسفنجية بنجر وشوكولاتة / C / فطائر التوت والبرتقال /
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
لقد صنعت كعكة بالوصفة المنشورة ولم تسر على ما يرام ، ولم ترتفع. في قائمة المكونات تضع نشا التابيوكا الحلو ثم في تفصيل الوصفة تضع الكسافا أو الكسافا ، وهو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به.
مرحبا الملائكة ،
أقدر أنك كتبت لنا وتركت تعليقك. لقد ألهمني إضافة قسم حول كيفية استخدام خليط الدقيق هذا والذي قد يكون مفيدًا لك وللمتابعين الآخرين.
حول الكسافا أو الكسافا أو التابيوكا ، ما عليك سوى معرفة أمرين لتتمكن من تمييزها جيدًا.
أول شيء هو أنه لعمل هذه الوصفة تحتاج إلى نشا وليس دقيق. له نفس قوام نشا الذرة ، أي أنه أفضل بكثير من الدقيق.
الشيء الثاني هو أن العبوة يجب أن تقول "حلوة" ، لا يهم إذا وضعت نشا الكسافا أو نشا الكسافا. يجب أن يكون حلو المذاق لأن هناك نسخة مريرة ولا تصلح لهذه الوصفة.
فيما يتعلق بالكعكة الإسفنجية ... من المؤكد أنك تعرف بالفعل أن الكعك الخالي من الغلوتين ليس مميزًا ، على وجه التحديد لأنها طويلة وذات فتات جيدة التهوية. يتم تحقيق ذلك فقط مع الغلوتين وعجائننا لا تحمله.
على أي حال ، فإن خليط الدقيق هذا ليس كعكة إسفنجية ، أي أنه لا يحتوي على أي دافع أو خميرة. إذا كانت الوصفة التي قمت بإعدادها تخبرك بإضافة مسحوق الخبز أو المروج ، فيجب عليك وضعها حتى ترتفع كعكتك قليلاً.
أترك لكم عدة وصفات مصنوعة من هذا الخليط من الدقيق الخالي من الغلوتين لصناعة الحلويات:
https://www.thermorecetas.com/bizcocho-al-vapor-de-quesitos-y-limon/
https://www.thermorecetas.com/muffins-de-arandanos-con-okara/
https://www.thermorecetas.com/rueblitorte-o-pastel-de-zanahoria-y-almendra/
https://www.thermorecetas.com/cookies-sin-gluten-de-mantequilla-de-almendras/
https://www.thermorecetas.com/bizcocho-sin-gluten-al-vapor/
تحياتي!